烹饪技巧

经典商用鸭脖卤水配方

一、香料配比 陈皮30克 、桂皮30克、白芷30克、小茴香25克、八角25克、良姜20克、香叶20克、木香15克 、山奈12克 、甘草12克、荜拨10克、枳壳10克、红蔻8克、丁香8克、山楂8克、白蔻6克、砂仁5克、草果3个、玉果3个。用清水清洗一下香料,把很冲的药草味洗掉一部分,
生活妙招

鲈鱼怎么挑选,只要牢记“这三点”,卖鱼老板也不敢坑你

鲈鱼,也叫花鲈、鲈板等,是一种淡水鱼类,它的肉质洁白肥嫩,刺少腥味少,含有丰富的蛋白质和维生素,最好的做法就是清蒸,是一种珍贵的滋补品,深受老人和孩子的喜爱,鲈鱼有淡水和海水之分,挑选一条活蹦乱跳的鲈鱼,回家清蒸或者油炸,都是不错的选择,其实在购买鲈鱼时,也是有技巧的,只要记住这几点,老板也不
生活妙招

需要焯水的食材有哪些,这4类食材不可偷懒!

很多人在生活中,做菜会习惯性的焯水,这是为什么呢?因为蔬菜焯水对健康有保证,不仅能去掉一部分农药残留,还能去掉草酸等等,生活中并没有规定,哪种需要焯水?哪种不需要焯水,毕竟是家庭烹饪,没有饭店要求严格,中国的饮食文化,源远流长,随着人们对健康的重视,有必要普及一下,经常做饭的朋友要注意,处理这
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羊肉如何去膻味?大厨教你6个实用方法,肉嫩清香无腥

羊肉不仅温补性高,还富含各种营养成分,高蛋白质低脂肪让人吃多也不易胖,补充充足热量,刚吃完羊肉,整个人都暖烘烘的,寒冷的冬季里,不时吃上一二顿还是不错的选择! 但羊肉最大的缺点,是羊膻味重,也是让部分人对羊肉既爱又恨,尤其是羊肉焯水时残留下的油脂,膻味浓郁甚至让人犯恶!
生活妙招

减肥怎么吃才健康?教你减肥期间一日三餐怎样吃

减肥是很多人的心愿,但是减肥并不意味着要饿肚子或者吃得很少。正确的减肥方法是要保证营养均衡,吃得既健康又美味,同时控制热量的摄入和消耗。那么,减肥的人每天应该怎么吃呢?下面就给大家介绍一些减肥饮食的原则和建议。 一、掌握合理的膳食结构 根据世界卫生组织的推荐,合理的膳
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胆固醇的“克星”找到了,多吃这4种蔬菜,预防心血管疾病

高胆固醇是现代人普遍面临的健康问题之一,如果不及时加以控制和改善,就可能引发心血管疾病等慢性疾病。膳食调节是降低胆固醇的有效方法之一,而选择一些富含营养的蔬菜,可以有效地降低胆固醇水平,预防心血管疾病。以下是四类具有降低胆固醇作用的蔬菜,建议多吃,同时需要注意少吃以下两种蔬菜。 一
烹饪技巧

大虾买直虾好还是弯虾好?主要取决于你想做什么美食!

在购买大虾时,很多人会被直虾和弯虾两个词所困惑,不知道哪个更好。事实上,这两种虾有不同的特点和用途。 首先,直虾和弯虾是基于虾的形状而命名的。直虾是指虾的身体呈直线形状,背脊相对平直;而弯虾则是指虾的身体呈弧形状,背脊略呈弧度。这种形状是由于虾肌肉的不同分布所导致的。
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来做几道丰胸菜 [3步,炒 / 家常味]

1.核桃蚝油生菜 原料:结球莴苣、生菜 辅料:核桃 调料:食用油、蚝油 做法: 1、将结球莴苣洗净滤干水份    2、核桃在小火上干炒,炒熟后压碎    3、起油锅,大火快炒结球莴苣1分钟,淋下蚝油,改中火煮3分钟 4、将生菜盛入碗中,撒下核桃屑即中   2.腰果虾仁    原料:虾仁半斤 辅料
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9-11个月宝宝营养食谱 [2步,煮 / 家常味]

1.高汤水饺 原料:面粉500克 辅料:猪肉350克、青菜150克 调料:猪油50克、香油25克、酱油50克、精盐15克、味精5克、葱、姜末少许、紫菜10克、鸡汤1公斤 做法: 1、将菜剁成碎末,挤去水分;猪肉剁成茸,加入酱油、精盐、味精、葱姜末拌匀,再加入适量的水调成糊状,最后放入猪、香油、菜末
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上海小吃三主件

      上海是各种名特小吃荟萃的地方,它的口味,既不同于粤港地区的纯甜味,也有别于四川、重庆的麻辣味,而是以清淡、鲜美、可口著称。 上海的小吃,有蒸、煮、炸、烙,品种很多,最为消费者喜爱的,莫过于是:汤包、百叶、油面精。这是人们最青睐的
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宣威火腿 [1步,炒 / 家常味]

      宣威火腿产于云南省的宣威县,距今已有二百五十多年的历史。其外形端正,个大骨小,肥瘦适中,肉质细嫩,吃起来清香扑鼻,它以独特的风味蜚声中外,早在二十世纪初就行销国内外,并多次在国际上得奖。现在当地还用宣威火腿加工成各种食品,主要有:云腿罐头
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煲美白汤 晶莹肤质喝出来 [2步,煮 / 咸鲜味]

      聪明漂亮的柳小姐认为:“女人不能靠粉过日子!”如何使脸色红润、肌肤白皙?我国传统的观念告诉大家“药补不如食补”,本期为大家介绍几款柳小姐常用的健康美白汤水,做法简单又可口,完全没有中药的浓重药味和苦涩口感,花很少时间就能轻松获取均衡又丰富
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