生活常识知多少，生活百科蔬菜知识大盘点

蔬菜是我们最喜欢吃的食品之一，每天我们吃饭的时候都少不了蔬菜的影子，那么我们挑选蔬菜的时候要注意一些什么细节呢？我今天说一些蔬菜的辨别方法，希望大家可以参考一下。

01 ╱ 生活常识 ╱

蔬菜怎么吃，营养更丰富：蔬菜的做法有多种有:煮，烫，蒸，炒，炸等。

掌握现吃现做的原则蔬菜在下锅亨任前再切，哼煮的时间越短，养分损失也越少。炒菜时最好是大火快炒，油热之后菜在下锅煮要加水也不要加太多，需要久一点很久时间的话，可以盖紧锅盖，保持温度，缩短时间外，也是为防止营养成分被蒸发掉。蔬菜做好后要尽快吃完，不能长时间放，如果没有吃完，最好放在通风凉爽的地方。

02 ╱ 生活常识 ╱

1.茼蒿是我们吃火锅的时候最喜欢的一种蔬菜，茼蒿挑选的时候我们要注意选择尖叶哪一类叶片小，这类茼蒿的特点是缺刻多，吃起来粳性强，但香味浓，做火锅比较适合，另外一种圆叶茼蒿叶宽大，但是缺刻浅，吃口软糯适合炒菜。

2.青椒去蒂再清洗：多数人在清洗青椒时，习惯将它剖为两半，或直接冲洗，其实是不确的，因为青椒独特的造型与生长的姿势，使得喷洒过的农药都累积再凹陷的果蒂上！

3.蔬菜如何解毒：大多数的农药喷洒后，在一定的天数内，会被植物体内的酵素分解掉，买回来的水果蔬菜，先放个几天，让残毒有时间被分解掉，但，放入冰箱冷常后便没有如此效果，因冰箱内的温度会抑制果菜酵素的活动，无法分解残毒，只需放在室内阴凉处即可，不过并不适用于容易腐烂的叶菜类！

冬季里面胡萝卜的营养价值自然不必多说，选择胡萝卜大家需要记住要选择颜色自然，胡萝卜表面纹理匀称的为最佳，其次要用手掂量一下重量，压手的为最好，避免买到空心萝卜。