这10道四川小吃，鲜香味美，遍及各地，你吃过哪几样？
川菜，一直都深受全国人民喜爱，能吃辣的不能吃辣的都想尝尝川菜。所以平时一说到好吃的地方有哪些地方时，大家可能会第一时间想到四川。下面就来给大家介绍10样四川小吃，看看你都吃过哪几种？
叶儿粑
叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节，川南春节的传统食品。
甜水面 [1步,煮 / 麻辣味]
甜水面的做法 风味小吃，流行于川西地区，因其味甜香辣、爽滑可口而有较大的影响。 甜水面的制法： 1、用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时，面杖擀成0.6厘米厚的面皮，切成0.6厘米宽的面条，然后两手抓住面条两头(每次5-6根)，用力扯长，待面条变为0.4厘米粗细时放入沸水锅中煮熟， 2、捞出抖散晾冷，
醪糟
用料 主料 糯米2斤 辅料 白酒7克 醪糟的做法 1.糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。 2.捞出糯米沥干水分，酒曲碾成粉末。 3.蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。 4.加盖用大火蒸约四十分钟。 5.在此期间要做两件事，一是将酒曲碾成粉末；二是取一
钟水饺 [1步,煮 / 香辣味]
钟水饺的做法 所需配料：（制5碗） 特级面粉250克，花椒1.5克，红油辣椒5克，蒜泥50克，猪腿去皮肉250克，姜汁15克，复制酱油100克 ，胡椒粉1克，精盐2克 ，味精1克，芝麻油 50克。 制作程序： 1、制馅。猪肉洗净去筋，用刀背捶茸，加盐、清水适量，用力搅拌直至水分全部被肉茸吸收。
奶汤面
用料 主料 面条（生）200克 猪大骨头适量 菜籽油适量 调料 食盐适量 酱油适量 味精适量 胡椒粉适量 柿子椒少许 奶汤面的做法 奶汤面，其特色如其名，汤如奶汁，色白而浓却不腻。汤以猪骨熬炖而成。熬炖前先把“棒子骨”（即腿、胫骨等），反复漂洗干净、入沸水锅中
陈麻婆豆腐
用料 主料 豆腐500克 猪肉50克 辅料 豆油100克 水淀粉30克 高汤10克 调料 味精4克 葱2根 姜10克 蒜2瓣 豆瓣辣酱35克 辣椒油15克 花椒粉少许 陈麻婆豆腐的做法 1.豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒
酸辣豆花 [1步,煮 / 酸辣味]
酸辣豆花的做法 酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。 制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水
棒棒鸡 [1步,煮 / 香辣味]
棒棒鸡的做法 棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。但它棒打的目的是使肉紧实。而棒棒鸡制作时用棒打，则是为了把鸡的肌肉捶松，使调料容易入味，食时咀
龙抄手
用料 主料 猪腿肉500克 辅料 鸡蛋2个 高汤适量 调料 食盐适量 味精适量 姜适量 香油适量 胡椒粉适量 鸡油适量 龙抄手的做法 1.把面粉放案板上呈“凹”形，放盐少许，磕入鸡蛋1个，再加清水调匀，揉和成面团。再用擀面杖擀成纸一样薄的面片，切成110张四指见方的抄手皮
烘糕 [2步,咸鲜味]
烘糕的做法 烘糕是四川省广安县名产之一。它的特点为：色洁白，酥脆可口，清香味美，是糯米制品中独具特色的品种。 原料配方：川白糖18.85公斤糯米28.7公斤化猪油1.65公斤饴糖0.8公斤 制作方法：1.制粉：选优质糯米用温水(以不烫手为宜)淘洗干净，再用85～95℃的热水泼洒，
绵竹松花蛋
用料 主料 鸭蛋适量 碱适量 绵竹松花蛋的做法 1.选蛋。选用新鲜的鸡鸭蛋。通过看、叶、嗅、服、浮等方法去鉴别它。一定要把好质量关。 2.配料。先将石灰、草木灰混合，加入碱水，拌匀后再加水拌成料泥。 3.滚料泥。将选好的鲜蛋一个个放入料泥中，使蛋均匀粘上料泥。 4.滚灰。将
荞面
用料 主料 面条（生）1袋 辅料 绿豆芽适量 豆油适量 调料 食盐适量 醋适量 味精适量 姜适量 花椒粉适量 白糖适量 朝天椒适量 荞面的做法 1.取一半汉源榨榨面，先用热水浸泡10-15分钟左右。 2.捞起过冷水，泡一两分钟。 3.锅中烧水，将过了冷水的榨榨面过一下，自
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