凉皮技术配方完整版
一、洗面
第一步：高筋面粉1000克，水500克揉成面团，揉面2-3次，每次中间间隔30分钟左右，每次揉完面团都要盖好盖严实了，把面团揉光。
第二步：将揉光的面团放入一个大盆内，倒入清水用水量以超出面团两指为宜，在洗时用手反复揉捏面团，使淀粉充分溶出，当洗
柠檬鸡爪的做法和配料，分享家庭做法，简单开胃又好吃
今天就教大家一道非常简单的家常美食，那就是柠檬鸡爪，这一道家常菜解馋又好吃，关键是还非常开胃，非常适合天气热的时候吃呀。我家里经常隔三差五就做上一次，做一次还可以吃2天，喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下哦。
【柠檬鸡爪】
材料：鸡爪、生姜、料酒、盐、辣椒、大蒜、香
腌黄瓜怎么腌才好吃，用这个方法，俩小时就能吃，脆爽可口
腌黄瓜虽说做法简单，但很多人掌握不了窍门，黄瓜没有脆爽劲，还容易变色发黄，今天教你两个小技巧，能轻松的避开误区，让腌出想小黄瓜，又脆又绿不变色。
首先挑选黄瓜时，就应该注意了，要选偏嫩的，大小均匀，顶尖带刺的最好，避免又粗又老的黄瓜，这种黄瓜口感不好，没有一丁点年轻活力，把食材把控
家常菜|做凉拌黄瓜，切好先别急着拌！学会这一招，清脆爽口，酱汁入味不油腻！
今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”
黄瓜味甘甜，利水利尿，清热解毒，经常吃黄瓜，对人体有一定的好处，我周边有许多爱美的人士，她们习惯性不吃晚餐，有时就用黄瓜代替，要么生吃，要么榨汁，每100克黄瓜中，只含有15千卡的能量，真正的低热量，黄瓜可以随便吃，量无需特别限制，不存
七道开胃凉菜制作，物美价廉，非常实用！
凉菜简约而不简单，它具备选料精细、清凉爽口、鲜嫩不腻等特质。天气燥热或食肉过多时，需要一盘开胃解腻的酸辣黄瓜；三五知己小酌言欢，则需老醋花生、卤水拼盘佐食下酒。今天，就给大家介绍几款吃起来提味又提神的小凉菜，大家请看。
特色酱萝卜
制作：林伟成
五彩蛋兜VS五香茶鸡蛋 [6步 / 大概数小时,煮 / 五香味]
用料 主料 鸡蛋500克 调料 酱油适量 八角适量 桂皮适量 干辣椒适量 香叶适量 茶叶适量 水适量 五彩蛋兜VS五香茶鸡蛋的做法 【五彩蛋兜的编制过程】： 1.准备红、绿、蓝、紫、黄五色丝线，如果有粗一点的更好 2.取红色丝线量取可以环绕挂在脖颈上的长度，大约50～60CM
凉拌手撕蒜薹 [5步,其它工艺 / 其它口味]
用料 主料 蒜苔200g 调料 食盐适量 酱油适量 醋适量 辣椒油适量 元贞糖适量 凉拌手撕蒜薹的做法 1.蒜薹掐去老茎，清洗干净。 2.放入开水中烫30秒。 3.捞出过两遍冷水，然后用冷水浸泡几分钟。 4.沥干水分后用手把蒜薹撕成丝。一根蒜薹撕3到4份吧。 5.放入
芝麻酱拌豇豆 [9步,其它工艺 / 其它口味]
用料 主料 豇豆200g 芝麻酱适量 调料 食盐适量 味精适量 蒜2瓣 白糖适量 芝麻酱拌豇豆的做法 1.主要食材豇豆200g，将豇豆去掉根部和尾部，清洗干净。 2.锅里放入水少许油、盐将水烧开，（水里放入盐、油主要是炒熟的豇豆品相好）下入豇豆焯熟。 3.已经焯
凉拌黄瓜丝 [6步,其它工艺 / 其它口味]
用料 主料 黄瓜250g 调料 食盐适量 蒜适量 调和油适量 凉拌黄瓜丝的做法 1.准备好食材 2.黄瓜刨在细丝 3.先放盐拌拌 4.再淋一点葱油拌拌 5.最后放酱油和醋，调味 6.装到另一个盘里，把拌的汤汁倒掉。
四鲜烤麸 [11步,其它工艺 / 其它口味]
用料 主料 烤麸500g 黑木耳50g 香菇50g 干黄花菜50g 冬笋100g 调料 酱油少许 味精适量 葱适量 姜适量 八角3个 黄酒少许 白糖适量 四鲜烤麸的做法 1.将烤麸、黑木耳、香菇、金针菜用冷水泡发，洗净。 2.烤麸切方块，木耳撕小块
凉拌野苋菜 [10步,其它工艺 / 其它口味]
用料 主料 野苋菜200g 调料 食盐适量 醋适量 蒜适量 生抽适量 白糖适量 辣椒油适量 凉拌野苋菜的做法 1.嫩的野苋菜洗净， 2.放入开水锅中烫熟， 3.捞出过凉水， 4.控水备用， 5.蒜切末， 6.苋菜放盆中，倒入白糖和盐， 7.加醋， 8.加生抽，
凉拌黄瓜豆腐皮 [11步,其它工艺 / 其它口味]
用料 主料 豆腐皮200g 黄瓜200g 调料 食盐适量 凉拌汁适量 香菜适量 辣椒油适量 芝麻油适量 凉拌黄瓜豆腐皮的做法 1.豆腐皮切丝。 2.锅子烧开水，将豆腐丝放入，焯水。 3.冲水投凉，控干水分。 4.黄瓜擦细丝。 5.将控干水分的豆腐皮丝放入。 6
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