![沙拉酱泡芙 [15步 / 大概90分钟,烤 / 家常味]](https://sina.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxb9l462bj20940c8q3z.jpg "沙拉酱泡芙 [15步 / 大概90分钟,烤 / 家常味]")
“之前做过一款奶油泡芙，吃起来口感带点松软，但放久了皮会变得更软，后来在网上见到这个方子，说做出来的泡芙带点酥脆的，于是就尝试这个方子，做出来的泡芙真的不错，吃起来很酥脆。”
用料主料
低筋面粉30克
高筋面粉30克
辅料
清水
100毫升白糖
2克无盐黄油
40克鸡蛋
2个盐
1克沙拉酱
20克沙拉酱泡芙的做法
1.
准备好所有做泡芙的材料
2.
高筋面粉和低筋面粉混合在一起过筛
3.
容器里倒入清水、白糖、盐和黄油
4.
容器放在电磁炉上煮至沸腾关火
5.
快速倒入粉类拌匀
6.
再开小火将面团加热至结出一层薄膜
7.
两个鸡蛋倒进容器里打散
8.
面糊冷却到不太烫手的时候，分多次加入打散的全蛋液至完全拌匀后再加下一次
9.
用打蛋器挑起面糊显倒三角形状
10.
面糊装入裱花袋里
11.
在放了油纸的烤盘上挤出花型
12.
用叉子将泡芙顶部的尖角轻轻压平，调整出形状和高度
13.
提前200度预热烤箱，烤盘放中层，上下火烤30分钟即可
14.
在烤好的泡芙上部三分之一处划一刀
15.
然后挤进沙拉酱即可
沙拉酱泡芙成品图
烹饪技巧
1、液体煮至95度时可倒入高筋和低筋面粉
2、做泡芙加入高筋面粉和低筋面粉可令泡芙吃起来比较脆点
3、用小火煮面团时要不停地搅拌，让水分蒸发掉
4、当面团产生粘性，在锅底结出一层薄膜就可以离火
5、面团必须放进不太烫时才可以加蛋液，太高温度容易将蛋液烫熟
6、蛋液最好分多次加入，每加入一次必须完全拌匀后再加入另一次
7、泡芙的花型可随个人喜欢而定
8、每个烤箱的温度都不一样，请根据自己烤箱的实际温度去控制温度与时间
9、泡芙的内馅可以随个人喜欢而定
10、在烤制泡芙的过程中不要打开门
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