![广式五仁月饼 [6步 / 大概30分钟,烤 / 甜味]](https://i.niupic.com/images/2019/11/06/_465.jpg "广式五仁月饼 [6步 / 大概30分钟,烤 / 甜味]")
用料
主料
面粉400克
辅料
木糖醇
50克青梅
40克冬瓜糖
40克杏干
80克圣女果
(干)40克核桃(鲜)
40克花生仁(炒)
60克腰果
60克松子仁
40克葡萄干
40克鸡蛋
2个调料
食盐
2克芝麻
20克糖浆
190克枧水
4克玉米油
150克广式五仁月饼的做法
1.将果仁和中筋面粉200克分别至于150度的烤箱中烤焙10分钟，取出晾凉
2.把果脯蜜饯切成小丁后倒入盆中，加入葡萄干，木糖醇，拌匀
3.再依次加入熟面，无糖糖浆60克、玉米油90克，略拌匀
4.倒入热水，拌匀后加入果仁和黑芝麻，最后拌匀即可
5.将玉米油、糖浆，枧水、盐放入盆中搅打均匀后筛面粉，切拌均匀，覆盖保鲜膜静置1小时
6.再加玉米油、面粉，切拌至无干粉状态。将饼皮与馅分割并揉成小圆球状
7.取一个月饼皮，将其中间按扁裹入馅料，用大拇指边推边小心收口；月饼模涂少许油，将其压实后转移至烤盘中，表面喷水后放入已预热170度的烤箱中层，约5分钟后，其表面干燥取出，稍凉后刷蛋黄液，再加炉烤焙约20分钟直至表面上色即可，取出放凉后密封保存待回油
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