+-
![蔓越莓天使蛋糕 [10步 / 大概60分钟,烘焙 / 甜味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxcqy6f1gj20940c83zy.jpg "蔓越莓天使蛋糕 [10步 / 大概60分钟,烘焙 / 甜味]")
“烘焙中剩下的蛋白要怎么办？来一款天使蛋糕，绝对是消灭蛋白的好方法~只加了蛋白的蛋糕，有着棉花般的质地，切开看看，你会被她洁白的内心所吸引。蔓越莓在蛋糕内烘烤时会吸收一部分水分而变得更加湿润美味，你一定会喜欢的~”
用料主料
牛奶75克
玉米油25克
低筋面粉55克
蛋白100克
细砂糖45克
辅料
蔓越莓
35克蔓越莓天使蛋糕的做法
1.
所有的材料称量准备好
2.
牛奶中加入玉米油，搅拌均匀
3.
筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀至无颗粒
4.
白砂糖分三次加入蛋白中，打发至湿性发泡即可，此时可以开始准备烤箱预热至160度
5.
可以滴入几滴柠檬汁帮助打发
6.
打发好的蛋白加入面粉糊中，切拌均匀
7.
将拌好的面糊倒回蛋白中，切拌均匀
8.
蔓越莓在面粉中过一下，倒入蛋糕糊中，这样不容易沉底
9.
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻震两下磕出里面大气泡
10.
放入预热至160度的烤箱中下层，40分钟左右即可
蔓越莓天使蛋糕成品图
烹饪技巧
1.蛋白打至9分发就可以了，到干性发泡的话也可以哦~
2.蔓越莓在面粉中过一下会不容易些下沉。
3.烘烤时间和烤箱温度请根据自己的烤箱略作调整。
