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![椰蓉蝴蝶酥 [13步 / 大概30分钟,烤 / 甜味]](http://site.meishij.net/r/41/212/5178041/s5178041_145553162017334.jpg "椰蓉蝴蝶酥 [13步 / 大概30分钟,烤 / 甜味]")
“做面包时剩余的椰蓉还有不少，正好女儿想吃蝴蝶酥，以前都用白糖做，这次就换椰蓉的吧,烤出来椰香味十足，美味可口！”
用料主料
面粉200克
黄油20克
水100克
盐2克
白糖10克
辅料
黄油
100克椰蓉
30克鸡蛋
1个水
适量椰蓉蝴蝶酥的做法
1.
称量好所需的材料
2.
将水倒入面包桶，一角加盐，一角加糖后倒入面粉开始和面（可以自己和面，只要和成光滑的面团就可以）
3.
面团成形后加入软化的20克黄油继续和成光滑的面团
4.
取出放入保鲜袋醒20分钟
5.
剩余的黄油放入保鲜袋中用擀面杖擀成长方形，放入冰箱冷藏20分钟
6.
醒好的面团擀成三倍于黄油的长方形后在中间放上黄油，像叠被子一样叠起
7.
叠好后放入冰箱冷藏20分钟
8.
取出擀成长方形再叠成如7图样放冰箱冷藏20分钟，重复步骤8三次
9.
蛋清蛋黄分离，椰蓉中加入蛋清一起混合搅拌均匀，蛋黄放一边备用
10.
酥皮做好后取出擀成长方形，上面均匀的涂抹上椰蓉馅
11.
从两边卷成如图状，放入冰箱冷藏20分钟
12.
取出切成薄片，并用手顺着中间折一下形成蝴蝶状，放入烤盘，蛋黄加少量清水涂抹在上面，放入预热好的烤箱中，上下火200度20分钟
13.
烤好取出装盘
椰蓉蝴蝶酥成品图
烹饪技巧
做酥皮过程复杂，如果有飞饼可以代替；酥皮抹上椰蓉后可能从冰箱拿出时间长了卷时有些变软，卷的不紧影响了后面的形状，此时撒些干粉会好些。
