6款经典粤菜做法
狮子焗罗氏虾
炸香的罗氏虾与萝卜干、洋葱丝、青红椒同炒，加XO酱、辣椒油调味，成菜鲜美十足，咸香微辣，是佐酒下饭的上佳选择。
原料：罗氏虾10只。
辅料：萝卜干碎30克，青红椒条各10克，洋葱丝15克。
调料：李锦记XO酱25克
蒜蓉紫贝菜 [5步 / 大概5分钟,炒 / 蒜香味]
“广东天气比较热，很容易上火，小时候妈妈经常会用紫贝菜煮汤给我们喝，加了点白糖，甜甜的特别美味。长大后才知道原来紫贝菜有消暑降火的功效，一年四季都有，但是夏天吃最合适了。北方很少看到有紫贝菜买，因为少见，所以很多人都不知道怎么吃，看看就走了。不会吃紫贝菜真的好可惜，因为紫贝菜是不需要施肥打药的，是真
冬瓜薏米煲鸭子
用料 主料 鸭肉800克 冬瓜150克 辅料 薏米75克 调料 食盐7克 味精5克 陈皮4克 植物油20克 姜汁10克 黄酒5克 冬瓜薏米煲鸭子的做法 1.光鸭洗净血水，改成大骨牌块； 2.炒锅上火，加入植物油烧热，将光鸭下锅煎至金黄待用； 3.冬瓜切成2 厘米见方
兰度鸽脯 [1步 / 大概15分钟,炒 / 咸鲜味]
用料 主料 乳鸽1只 辅料 芥蓝200g 苦笋适量 调料 食盐适量 味精适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 蚝油适量 水淀粉适量 胡椒粉适量 植物油适量 兰度鸽脯的做法 1.兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。 2.乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中
什锦甜八宝 [1步,煲 / 其它口味]
用料 主料 枣（鲜）适量 芸豆适量 花生适量 冰淇淋适量 绿豆适量 黑豆适量 枸杞适量 有机厨房天然超大葡萄干适量 紫米适量 大米适量 糯米适量 调料 冰糖适量 什锦甜八宝的做法 1.将原料淘洗干净后一起放入电饭煲，
红烧红鲷鱼 [7步,其它工艺 / 咸鲜味]
用料 主料 红鲷鱼1000g 调料 食盐适量 葱适量 姜适量 料酒适量 生抽适量 水淀粉适量 红尖椒适量 红烧红鲷鱼的做法 1.材料：红鲷鱼一条，因为是冷冻的，所以要在室温下解冻。 2.将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌一下。 3.起油锅，猛火将鱼下锅煎。 4.大约一两分
白斩鸡 [4步 / 大概30分钟,煮 / 家常味]
用料 主料 鸡肉半只 调料 食盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 黄酒适量 芝麻油适量 白斩鸡的做法 1.鸡半只洗净 2.先将鸡冷水下锅至水开，然后去掉浮沫，洗干净，再将水烧开至7成，放入洗净的鸡，加入盐，黄酒至鸡断生即可，大概15分钟时间 3.放入冷开水中凉透 4.外面涂上麻
咕咤鱼丁 [1步 / 大概15分钟,炸 / 酸甜味]
用料 主料 草鱼300g 辅料 菠萝半个 调料 色拉油800g 食盐3g 味精3g 料酒5g 淀粉30g 白糖5g 白醋10g 柠檬汁10g 鸡蛋2个 咕咤鱼丁的做法 1.鱼肉洗净切丁，用盐、味精、料酒码味。菠萝去皮切丁，焯水备用。鱼肉丁挂匀用鸡蛋、淀粉搅成的糊，入五成热
七彩什锦煲 [1步 / 大概15分钟,烧 / 其它口味]
用料 主料 鸭肝适量 鱿鱼适量 辅料 蘑菇适量 冬笋适量 猪肉适量 白菜适量 鱼豆腐适量 白果(干)适量 调料 食盐适量 味精适量 鸡精适量 植物油适量 黄酒适量 芝麻油适量 胡椒粉适量 香菜适量 七彩什锦煲的做法 1.将鸭肝切井字深花纹。发土鱿鱼（或鲜鱿鱼），斜切
粤菜系.经典白切鸡
白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中普通的一种，属浸鸡类，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡”，其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。
广东人无鸡不欢，就像北方人钟情于饺子一样，习惯使然。喜欢的原因可能是广东人口味偏清淡，比較追求食物
子孙满堂 [1步 / 大概15分钟,炸 / 咸鲜味]
用料 主料 鸡蛋黄4个（咸） 猪肉馅300g 洽洽香瓜子200g 虾仁100g 生菜100g 辅料 鸡蛋清1个 淀粉15g 调料 食盐5g 味精2g 胡椒粉1g 水50g 植物油1000g 子孙满堂的做法 1.咸蛋黄隔水蒸熟，每个蛋黄切成4小块待用
酸菜烩牛杂 [11步 / 大概15分钟,烩 / 酸辣味]
“酸菜，是用大白菜加盐腌渍而成的。一般选用新鲜大白菜，摘去烂叶，黄叶，在大太阳底下曝晒几日，再先清水洗净后，一层白菜一层盐的码入大缸中，最上面压一块大石头，加入凉白开水浸腌，让其在寒冷的环境中慢慢发酵，至少腌制1个月以上；腌好的酸菜，味道咸酸，口感生脆，色泽鲜亮，具有开胃提神，去油腻的作用。幼年在老
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