陕西人早上的第一口甜蜜，都在甑糕里了
现在很多人都会说如今的小吃“不是原来的味儿”了，一方面是随着生活水平的提高，人们对口味的要求提高了；另一方面也是因为小吃的质量参差不齐。可是在陕西孩子的心目中，冬天早晨的甑糕绝对占据一席之位，“原来的味儿”一直都在。
今天是大寒，咱们就来聊聊软软黏黏甜甜
山西临汾牛肉丸子面的做法，特色美食，香辣解馋
临汾历史悠久，位于山西南部，是华夏民族的重要发源地之一，非物质文化种类繁多，有多种民间艺术，传承了百年，比较有名气的“梅花之乡”、“剪纸之乡”和“锣鼓之乡”。
除此之外，还有各种各样的美食，当然，山西人的饮食习惯以面食为主，面食中又喜欢放辣椒和香醋，于是诞生了一道特色美食，那是临汾
岐山哨子面 [大概15分钟,煮 / 香辣味]
用料 主料 面粉适量 辅料 干黄花菜少许 黑木耳少许 红萝卜少许 土豆少许 豆角少许 鸡蛋1个 韭菜适量 豆腐少许 五花肉适量 调料 食盐适量 酱油适量 醋适量 姜适量 干辣椒适量 白糖适量 五香粉适量 辣椒粉适量 岐山哨子面的做法 1.把肉切成小块，肥瘦分开。给锅里放上
糊辣汤
用料 主料 羊肉750克 面粉1千克 辅料 粉皮500克 北豆腐150克 菠菜250克 海带100克 花生油500克 调料 食盐10克 香醋100克 香油100克 五香粉7克 胡椒粉10克 子姜20克 糊辣汤的做法 1.锅内放油置火上烧四五成热，下入豆腐氽炸至呈柿黄
草帽饼
用料 主料 面粉200克 辅料 鸡蛋2个 豆油30克 调料 食盐5克 草帽饼的做法 1.面粉加水和蛋清和好，擀成薄片。 2.淋上豆油，撒上盐，折叠成圆形，再擀薄成圆片。 3.锅中油烧热，放入擀好的面饼煎至金黄色即可。 烹饪技巧 折叠时要有层次，做出才会是草帽形。
樊记肉加馍 [1步,焖 / 家常味]
樊记肉加馍的做法 肉夹馍 肉夹馍用的是腊汁肉。 用于夹肉的馍（俗称白剂馍），是在鏊锅上烙制的皮薄松软的烧饼。做法是将烙好的小圆饼（约半寸厚）顺着与饼面平行的方向从饼中切开一个大口，然后放入腊汁肉。食之，香酥满口。 西安最有名的腊汁肉当数樊记。 特点：色泽红润，嫩烂香甘。腊汁肉选皮薄、硬肋条优质猪
酸汤水饺
用料 主料 面粉适量 辅料 韭菜适量 猪肉馅适量 虾皮适量 紫菜少许 调料 食盐适量 酱油适量 味精适量 鸡精少许 葱适量 姜适量 香醋适量 香油适量 胡椒粉适量 十三香少许 香菜少许 辣椒油适量 酸汤水饺的做法 1.首先要和面，面要提早两三个小时和好，这样包出来的水饺才
锅盔辣子 [2步,烘焙 / 家常味]
用料 主料 面粉1千克 辅料 酵母(干)5克 调料 食盐少许 味精少许 葱1根 蒜5瓣 朝天椒适量 植物油少许 锅盔辣子的做法 1.酵母用少许温水化开，放入面粉中，再加适量水和成光滑的硬面团，盖上保鲜膜，发酵30分钟 2.案板上洒少许干面粉，将发酵好的面团放在案板上反复折
荞面饸饹 [1步 / 大概30分钟,煮 / 酸辣味]
用料 主料 苦荞麦粉5千克 猪肉3千克 辅料 鸡蛋200克 绿豆淀粉250克 玉兰片850克 芽菜250克 高汤7.5千克 调料 食盐40克 味精15克 葱150克 料酒50克 甜面酱100克 白酱油1千克 辣椒油750克 花椒粉25克 胡椒粉5克 荞面饸饹的做法
水盆羊肉 [1步,煮 / 咸鲜味]
水盆羊肉的做法 水盆羊肉久负盛名。是以剔骨鲜羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小菌香、草果、精盐、味精制作而成,食用时配烧饼或白吉馍同吃,佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣,则肉烂汤清,肥而不腻,别具风味。 补充： “水盆羊肉”又称六月鲜，是由1000多年前的“羊羹”发展而来的。因其在农历六月上市，故称
王婆麻辣鸡 [1步,煮 / 麻辣味]
王婆麻辣鸡的做法 相传最早出自王婆夫家前辈所雇一成都厨师之手。二十世纪五十年代在宁强城内悄然兴起，八十年代末开始在宁强城乡普及。 五十年代初，宁强逐渐知名的小吃——王婆麻辣鸡，由于它有着色泽鲜艳，肉质细嫩含脆，肥而不腻，麻辣爽口的独特风
回民街的黑暗料理NO.1 卤汁凉粉在西安是怎样的存在
卤汁凉粉 SUMMER 起源:
卤汁凉粉最早起源于西安市南部的长安县，夏季农忙时，农民无暇做饭。热饭做起来不仅费时间，天热又难以下咽。智慧的长安人就创制了卤汁凉粉，切好的凉粉铺在掰好的锅盔馍上，放入调料，浇上提前做好的卤汁，这就是最早的卤汁凉粉，也曾经是长安县
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