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川菜因其麻、辣、鲜、香的特点而备受大众喜欢，以成都为代表的四川菜更是走遍大江南北。下面就让我们来了解一下好吃的川菜有哪些。
一、麻婆豆腐
麻辣鲜香的麻婆豆腐是川菜中的经典名菜。它选用绵软滑嫩的豆腐搭配上麻油、花椒、豆瓣酱等多种特色调料，入口麻辣鲜香，回味无穷。同时它还具有健胃消食、开胃下饭的功效。
二、水煮鱼
水煮鱼也是川菜中最有代表性的一道菜之一。选用嫩滑龙利鱼加入花椒、姜片、豆瓣酱等调味料高汤中煮制而成，入口辣爽鲜美，极富诱惑力。
三、红烧肉
红烧肉是川菜中颇为经典且深受欢迎的一道菜肴，它以选用瘦肉肥肉的占比，慢火炖制上色、入味为主要特点。用豆腐、青菜、芋头等做配菜，让食物更加美味。
四、夫妻肺片
夫妻肺片是四川省传统名菜之一，由口感细腻、瘦肉与肥肉结合的肺片与麻辣涮水和五香香干调味料相伴而来。这道菜不仅开胃提神，而且富含蛋白质和微量元素，对身体有益。
五、麻辣火锅
说到四川，就不得不提一下麻辣火锅了，它集麻、辣、鲜、香于一身，在全国享有广泛美誉。高汤原汁原味，清汤鲜美无渣，丰富创新的菜品选择能满足不同口味的人需求，并具有解暑散寒、增强人体免疫力的作用。
六、口水鸡
口水鸡是川菜中的传统名菜之一，口味独特、麻辣鲜美，肉质鲜嫩入味，深受川菜爱好者喜欢。口水鸡选用鸡腿肉，佐以花椒、辣椒、葱姜、醋等多种特色调料，配上丝状黄瓜和芹菜丝，特别下饭。
川菜因其麻辣鲜香的特点已经成为了中国八大菜系之一，并被广大人民所喜爱。通过品尝以上的六道经典川菜可以更好地了解川菜文化与风俗习惯，同时也能感受到更多美食能够带给自己的惊喜与满足。
