![琵琶鸡 [1步 / 大概15分钟,炸 / 咸鲜味]](/theme/ripro/img/thumb-ing.gif)
琵琶鸡 [1步 / 大概15分钟,炸 / 咸鲜味]
用料 主料 母鸡1250克 辅料 面包屑100克 鸡蛋清100克 调料 食盐20克 酱油20克 味精2克 姜15克 料酒50克 蚕豆淀粉150克 植物油100克 小葱15克 大蒜15克 琵琶鸡的做法 1.母鸡宰杀处理干净，取鸡脯肉、鸡腿、鸡翅切成8 块，每块配鸡骨1 根作
氽汤鲫鱼 [1步 / 大概30分钟,烧 / 家常味]
用料 主料 鲫鱼400克 辅料 冬笋15克 香菇15克 冬瓜300克 虾米5克 豌豆苗50克 调料 味精3克 姜10克 小葱15克 黄酒15克 氽汤鲫鱼的做法 1.将鱼去鳞、鳃、剖腹去内脏，在鱼身两面剖切花刀； 2.冬笋去壳、老根，洗净，切薄片； 3.香菇去蒂，洗净，切片
卤香鸭 [1步 / 大概30分钟,卤 / 酱香味]
用料 主料 鸭肉1只 调料 味精少许 葱适量 姜适量 桂皮适量 老抽适量 茴香适量 黄酒适量 高汤适量 白糖适量 卤香鸭的做法 1.草鸭宰杀，去掉内脏、鸭骚，洗净。焯水后取出洗去杂物。 2.锅内放油，放入葱、姜、茴香、桂皮、煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开后放入鸭子，烧开
瓦罐鸡汤 [1步 / 大概30分钟,炖 / 咸鲜味]
用料 主料 鸡肉1只 调料 姜适量 花椒适量 红尖椒适量 瓦罐鸡汤的做法 1.将母鸡切块（腿与翅膀要完整）。 2.炒锅置旺火上，放入猪油烧热，将鸡和葱末、姜末一起下炒锅内爆炒，至香气扑鼻、鸡块呈黄色时，加入味精、细盐，起锅盛入瓦罐中，然后放入清水，随即置微火
红菜苔炒腊肉 [大概15分钟,炒 / 咸鲜味]
用料 主料 红菜苔适量 辅料 培根适量 调料 食盐适量 鸡精少许 红菜苔炒腊肉的做法 1.红菜薹主要吃菜心抽出来的薹，薹用手折，长约寸许，洗净沥干备用。腊肉切成一寸长薄片。 2.炒锅微热，滴入少许麻油，下姜末稍煸，放腊肉煸炒1分钟，用漏勺捞出。 3.炒锅内留余油，用大火烧
姜汁热碗开胃鸡 [大概15分钟,蒸 / 姜汁味]
用料 主料 鸡肉1只 调料 食盐6克 酱油7毫升 醋5毫升 味精0.5克 料酒10毫升 胡椒粉0.5克 辣椒油15克 蚕豆淀粉4克 高汤100克 姜汁热碗开胃鸡的做法 1.将仔鸡老加工后入汤锅煮到断生后捞出，用水冲凉改成一指条形，码放于碗内（皮朝下）。 2.将姜拍碎剁成泥，用
卤牛筋 [5步 / 大概数小时,卤 / 其它口味]
用料 主料 牛筋500克 调料 酱油适量 姜适量 八角适量 桂皮适量 卤水适量 香叶适量 卤牛筋的做法 1.牛筋从冰箱里面拿出来解冻，然后冲洗干净 2.加上姜片冷水下锅煮开 3.卤水拿出来从冰箱化开加热，没有的话可以去买超市的卤水汁然后加点酱油神马的 4.加入大料，就是八角
金毛脆皮虾 [1步 / 大概15分钟,炸 / 咸鲜味]
用料 主料 虾适量 辅料 猪肉松适量 调料 食盐适量 料酒适量 淀粉适量 姜汁适量 淡奶适量 植物油适量 金毛脆皮虾的做法 1.选大小均匀的基尾虾，去头留尾，剥去虾壳，放入碗内，加少许盐、姜汁、料酒码味； 2.将牛肉松撕成细丝，平铺盘内，炼乳倒入碗内，将码好味的虾沥干水份
酱香腔骨 [1步 / 大概2小时,酱 / 酱香味]
用料 主料 猪大骨头适量 调料 食盐适量 八角适量 花椒适量 桂皮适量 料酒适量 白糖适量 香叶适量 酱香腔骨的做法 1.腔骨洗净用牙签扎小洞，热水焯去杂质，血沫捞出备用。 2.油锅热后葱姜爆香，放入干黄酱翻炒，酱色稍变色加水稀释，放入豆腐乳，盐，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，
酸椒鱼片 [1步 / 大概30分钟,煮 / 香辣味]
用料 主料 草鱼350克 泡椒200克 调料 食盐5克 花椒少许 水淀粉少许 植物油20毫升 花椒油5毫升 野山椒30克 白醋15毫升 小葱少许 酸椒鱼片的做法 1.将鱼肉片成鱼片，将泡酸椒切成片，备用。 2.先将鱼片下到开水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，捞出待用。
番茄鱼腐 [1步 / 大概30分钟,烧 / 酸甜味]
用料 主料 青鱼750克 辅料 鸡蛋清25克 调料 食盐4克 味精2克 葱5克 姜5克 料酒20克 水淀粉10克 番茄酱75克 白糖7克 鸡汤150克 猪油(板油)50克 番茄鱼腐的做法 1.将鱼去鳞、鳃，开膛去内脏洗净。先剁去头尾，将鱼竖着劈作两半，再去掉鱼骨和鱼刺将鱼
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