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白灼虾 [8步 / 大概15分钟,灼 / 咸鲜味]
用料

主料

虾500克

调料

葱

5克

姜

5克

八角

适量

花椒

2克

料酒

5克

香油

少许

柠檬汁

少许

蒸鱼豉油

适量

白灼虾的做法

1.在水里加入少许葱、姜、柠檬片和酒（白酒最好）来煮虾，会祛除腥味

白灼虾XN.jpg

2.葱姜水煮后，保持大火将虾倒入

白灼虾Uy.jpg

3.虾仁一变色，立刻捞出浸入凉水中，这样虾肉是脆的

白灼虾Ns.jpg

4.切适量葱丝、姜丝放入蒸鱼豉油中是最简单的办法。如果没有蒸鱼豉油，则要用酱油、糖、酒自己调兑，酒以味霖（日本料酒）或米酒为佳，少倒些即可

白灼虾hj.jpg

5.大汤勺子放入半颗八角、六七粒花椒、两段葱白，一勺子香油和一勺子花生油，在火上慢慢烧入浓郁的香味

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6.将热油撇去花椒、八角，趁热倒入放了葱丝姜丝的料汁中即可

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白灼虾rk.jpg

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