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![奶香胚芽馒头 [10步 / 大概数小时,蒸 / 其它口味]](https://bitbucket.org/gdata02/tu07/raw/2b04ab72f1f6aaa8f80798859fb980a5a36e5851/2020/10/18/f8ee5e4e994c4f4cb6172f9947ed2777_400.jpg "奶香胚芽馒头 [10步 / 大概数小时,蒸 / 其它口味]")
“小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。
是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6~7倍。小麦胚芽中亚油酸的含量占60%，其中80%是多不饱和脂肪酸 ，而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种，具有降低血脂，防止动脉粥样硬化的作用。
小麦胚芽，熬粥或者做馒头、做面包都很美味。”
主料
面粉1000克
辅料
小麦胚芽
50克酵母粉
5克纯牛奶
650克奶香胚芽馒头的做法
1.
面粉和小麦胚芽放入盆中
2.
放入酵母粉拌匀
3.
分次加入牛奶
4.
揉成软硬合适的面团
5.
盖保鲜膜发酵至原来的2倍大
6.
再次揉匀
7.
分成若干等份
8.
揉成馒头坯
9.
醒发10分钟，摆入蒸屉
10.
大火烧开，转中火蒸15分钟，虚蒸两分钟，关火。闷2分钟开盖。取出晾凉
奶香胚芽馒头成品图
烹饪技巧
面团要使劲揉、用力揉，才能蒸出光滑的白胖子哟。
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