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凉拌绿豆芽 [5步 / 大概5分钟,拌 / 酸辣味]

“夏天天气热，就喜欢吃点凉拌菜，酸辣爽口的。”

用料

主料

绿豆芽1斤

葱花适量

小米椒2个

辅料

盐

1小勺

生抽

2汤匙

凉拌醋

1汤匙

花椒油

1汤匙

辣椒油

2汤匙

凉白开

1汤匙

凉拌绿豆芽的做法

1.

绿豆芽摘去根部，洗干净。

2.

焯水一分钟，捞起。

3.

调一碗酱油水，1小勺盐，2汤匙生抽，1汤匙醋，1汤匙凉白开，拌匀，这样是为了让盐更好融化。也可以省略这一下，直接凉拌。

4.

焯好水的豆芽装盘，撒葱花，小米椒。

5.

浇上调好的酱油水，再浇辣椒油和花椒油，拌匀。

凉拌绿豆芽成品图

凉拌绿豆芽成品图
凉拌绿豆芽成品图
凉拌绿豆芽成品图
凉拌绿豆芽成品图

烹饪技巧

1、豆芽焯水不要太久，一分钟就好。
2、调味随自己喜好。

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