4款下火汤粥的做法，去火防燥，老少皆宜

今天介绍几种适合下火防燥食用的汤粥:

一、莲藕排骨汤

功效：莲藕能清心降火，润肺去燥，是秋季食用的最佳蔬菜，配合营养丰富，高蛋白质的排骨，能清热消痰、补血养颜，补肾养血、滋阴润燥。

主要食材：排骨2根，莲藕1节。

调味料：香葱2棵，生姜1块，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，食盐2茶匙，鸡精1茶匙。

做法步骤：

1、排骨清洗干净，砍成3厘米长的小块；莲藕清洗干净，刮尽表面的粗皮，切成小块，生姜洗净切成姜片，香葱洗净切成葱段。装起备用。

2、锅内放适量清水，加入一半生姜片、香葱段、一勺料酒，大火烧开煮沸后，放入排骨焯水3分钟左右，撇去浮沫后捞出待用。

3、重置锅加少许食用油，放入生姜片、香葱段炒香，再放入排骨翻炒一下，然后加入适量清水，浸没排骨即可，用大火烧沸，后改用小火，炖煮20分钟左右。

4、砂锅洗净，把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅中，再炖煮30分钟，拣出生姜片、香葱段不用，放适量食盐、胡椒、鸡精调味即可。

二、鲫鱼豆腐汤

功效：具有清热解毒以及健脾养胃的功效，通常食欲下降或者咽喉疼痛的人适当进食可以缓解。

食材：鲫鱼1条，豆腐1块。

调料：料酒2汤匙，生姜1块，香葱1棵，水淀粉1汤匙，食盐，食用油适量。

做法：

1、豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。生姜切成姜片，香葱一半切成葱段，一半切成葱花，备用。

2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟左右。

3、锅中放适量食用油加热，放入姜片、葱段爆香，将鱼放入锅中两面煎一下，后加适量水，小火煮20分钟左右，再投入豆腐片，放适量食盐调味，后用水淀粉勾薄芡，撒上葱花即可出锅食用。

三、荸荠豆腐紫菜汤

功效：能清热解毒，润肺降燥，特别适合夏秋之季食用

主要食材：荸荠10个，豆腐1块，紫菜50克，瘦猪肉100克。

调味配料：生姜1片，食盐适量。

具体做法：

1、紫菜先用清水泡发开，再仔细淘洗干净。豆腐切成立方体小块状。备用。

2、荸荠去蒂、削去外皮，清洗干净，再切成小块。瘦猪肉洗净，先切成片，再切成肉丝。生姜去皮后切成生姜片。装起备用。

3、砂锅内加入适量清水烧开，依次放入紫菜、荸荠、豆腐块、猪肉丝、生姜片，用文火煲煮2小时，加少许食盐调味即成。

四、山药薏米粥

功效：能补肺、健脾、养胃，适用于阴虚内热、劳嗽干咳，食欲减退等一切脾肺气虚的病症。

食材：生薏米60克，大米60克，生山药60克捣碎、柿饼30克。

调味料：冰糖20克

1、提前把薏米洗净浸泡2个小时，大米也同样浸泡半个小时左右。

2、山药去皮切成小块，柿饼也同样切成小块，备用

3、砂锅中加入适量的清水放入薏米，大米，山药块一起煮1个小时左右，然后再放入柿饼煮几分钟就可以了，根据个人口味添加冰糖调味。即可食用。