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![生日蛋糕 [18步 / 大概90分钟,烤 / 甜味]](https://i.niupic.com/images/2019/11/06/_75.jpg "生日蛋糕 [18步 / 大概90分钟,烤 / 甜味]")
“生日蛋糕”
用料主料
低筋面粉85克
鸡蛋5个
细砂糖20克
玉米油40克
牛奶50克
细砂糖20克
辅料
淡奶油
250克草莓
适量弥猴桃
1个火龙果
1个柠檬汁
数滴细砂糖
30克香精
数滴生日蛋糕的做法
1.
准备好所需材料
2.
称量好所有材料，鸡蛋分集出蛋黄和蛋清，置于无水无油的容器中。
3.
将分离出的蛋黄加入20g细砂糖，搅打均匀，再加入40g玉米油，拌匀。
4.
将40克牛奶搅拌均匀。
5.
将低筋面粉过筛
6.
用硅胶刮刀，上下翻拌均匀。
7.
拌匀的蛋黄糊从上往下倒，呈流动的飘带状，放入冰箱冷藏待用。
8.
蛋清加入几滴柠檬汁去蛋腥味，也有助于打发蛋白。
9.
加入1-2滴香精，增加食物香味。
10.
开启电动打蛋器，打发蛋清。
11.
打至粗泡时，分三次，加入第一次的白细砂糖，继续打发。
12.
打至蛋白呈湿性发泡，提起打蛋器，蛋白可以拉出小弯勾。
13.
取出蛋黄糊，将蛋白与之翻拌均匀，成蛋糕糊，烤箱160℃，上下火，预热。
14.
制成的蛋糕糊。
15.
烤箱上下火，160℃，上下火，烤60分钟左右。
16.
大约烤到50-60分钟的，蛋糕膨胀到比模具高4mm左右，待时间到后，取出蛋糕模，立即倒扣放凉。
17.
待蛋糕冷却后，用蛋糕刀脱模。
18.
根据自己喜好，装饰蛋糕。
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