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![柠檬凤爪 [7步 / 大概15分钟,泡 / 酸辣味]](https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/jyRdnTK3hox4NsDudJLWxhBolGM4iaV3hyH30ea46ibeib4bnJTW7p1K3hgTgPshye4Z6o0zBH144bdXsky2qGnpA/640?wx_fmt=jpeg "柠檬凤爪 [7步 / 大概15分钟,泡 / 酸辣味]")
“很久没有泡凤爪吃了，最近超市凤爪特价买了一斤，正好还有柠檬，搞起来，这可是看电视追剧的好搭档。这次买的凤爪肉厚厚的，吃起来很够味。”
用料主料
凤爪1斤
柠檬1个
小米椒适量
香叶3片
花椒1小撮
姜几片
辅料
生抽
适量醋
适量糖
适量柠檬凤爪的做法
1.
凤爪洗净，剪去趾指，用刀在关节那剁几下，但不要剁烂，脚掌最厚的地方用刀划一两刀，这样是为了入味。也可以直接一剖两半。
2.
鸡爪冷水入锅，加几片香叶，姜，一小撮花椒去腥。
3.
慢慢会煮出白沫，用滤勺捞出，然后继续煮15分钟左右。因为煮鸡爪的水是不要的，所以我偷懒没有特别焯水，直接煮的。也可以先焯水，煮出白沫后再换水煮。
4.
煮好的鸡爪捞出，迅速过凉白开，一是降温让鸡爪Q弹，二是洗去脚爪上的白沫。
5.
洗好的鸡爪捞出，装入保鲜盒中。
6.
加入柠檬片和小米椒。
7.
根据自己的口味调配泡凤爪的汁，醋、生抽、糖和凉白开，拌匀，先尝下味，满意了就倒入保鲜盒中，盖上，冰箱冷藏过夜，第二天就可以吃了。
柠檬凤爪成品图
烹饪技巧
1、柠檬泡凤爪做起来很简单的，调味根据自己的口味来，喜欢辣的多放辣椒，也可以买那种泡椒，喜欢甜一点的少放辣椒多放糖，喜欢酸就多放醋。2、要让凤爪入味，可以在关节那剁几下，但不要剁断，也可以将鸡爪分2半
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