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芝士蛋糕 [11步 / 大概60分钟,烤 / 奶香味]

奶酪蛋糕好吃,只要掌握好度,做起来并不难,这是我第一次做,出现了好多气泡,美中不足,还需再次努力,味道还是不错的

用料

主料

奶油奶酪250克

鸡蛋2个

细砂糖80克

玉米淀粉15克

牛奶85克

辅料

奥利奥

90克

黄油

45克

芝士蛋糕的做法

1.

黄油隔热水软化,将捣碎的奥利奥碎放入黄油中搅拌均匀

2.

将饼干碎放入模具底部并用勺子压紧,放入冰箱冷却

3.

将奶酪软化并搅拌均匀,放入细砂糖继续搅拌

4.

放入全蛋一个搅拌均匀再放入第二个鸡蛋搅拌均匀

5.

放入淀粉搅拌均匀

6.

依次放入牛奶和香草粉搅拌均匀

7.

搅拌完后的面糊

8.

全部倒入模具中并用力震动模具,震出气泡

9.

用锡纸包住模具以防进水,烤盘放入水,以没过面糊的一半为最佳,烤箱160度预热后放入开烤,大概烤一个小时就可以出炉了

10.

出炉后放入冰箱冷藏后再脱模,我这个搅拌的时候程度不够就出现了好多气泡,尽管震了好多次也没管用

11.

但是味道还是不错的,没受气泡的影响

芝士蛋糕成品图

芝士蛋糕成品图
芝士蛋糕成品图
芝士蛋糕成品图

烹饪技巧

搅拌面糊一定要搅拌均匀无颗粒无气泡才行;水浴奶酪蛋糕鲜嫩可口,加水很有必要