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家常菜:孜然羊排的做法,鲜香滋补

家常菜:今天小羊要给大家分享的是孜然羊排的做法,鲜香滋补。

食材:羊排700g、孜然粒5g、孜然粉5g、辣椒粉5g、大葱半根、姜10g、大蒜5瓣、花椒10粒、料酒10ml、盐3g、花生油10ml。

1. 先把羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用。

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2. 再把大葱切段、姜切片备用。

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3. 将羊排放入汤锅中加入适量饮用水,放入葱段、姜片和花椒粒,盖上锅盖大火炖煮。

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4. 开锅后用勺子撇去浮沫,加入料酒10ml转小火慢炖。羊排炖得烂一点才会好吃,所以需要煮炖较长时间,差不多炖煮1个小时的时候可以用筷子戳一下,如果太硬就继续炖煮。

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5. 捞出煮好的羊排沥干水备用。

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6. 炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml,转大火烧至油热后放入切好的大蒜,煎出香味后放入炖好的羊排,小火慢慢的煎。

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7. 撒入辣椒粉5g继续翻炒。

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8. 加入孜然粒5g、孜然粉5g和盐3g翻炒均匀。

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9. 煎至羊排表面呈金黄色,香味四溢就好了。

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