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![老北京疙瘩汤 [10步 / 大概15分钟,煮 / 咸鲜味]](https://bitbucket.org/gdata02/tu07/raw/2b04ab72f1f6aaa8f80798859fb980a5a36e5851/2020/10/18/255b97d80bfd438cbd90ee5389f85721_400.jpg "老北京疙瘩汤 [10步 / 大概15分钟,煮 / 咸鲜味]")
“疙瘩汤是一道家常汤品，主要食材是面粉。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。一个人的时候吃饭就相对简单了，用一小碗面粉调成面疙瘩，加个鸡蛋、番茄什么的，喜欢什么食材就加什么食材很随意，连汤带菜热乎乎的喝上一碗，简单美味也不缺乏营养。”
用料主料
面粉60克
鸡蛋1个
西红柿1个
辅料
香菇
适量胡椒粉
少许紫菜
适量老北京疙瘩汤的做法
1.
面粉加水调成面疙瘩饧10分钟
2.
香菇切丁
3.
西红柿切块、干紫菜洗净备用
4.
水开焯烫香菇丁然后捞出控水
5.
炒锅倒少许油下西红柿翻炒至出汁
6.
加上足量的水大火烧开
7.
水开下面疙瘩
8.
放紫菜
9.
淋上蛋液
10.
煮熟即可吃的时候加胡椒粉
老北京疙瘩汤成品图
烹饪技巧
做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。
