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![凉拌手撕杏鲍菇（鸡腿菇） [1步 / 大概30分钟,蒸 / 酸辣味]](https://i.niupic.com/images/2019/11/06/_4319.jpg "凉拌手撕杏鲍菇（鸡腿菇） [1步 / 大概30分钟,蒸 / 酸辣味]")
“以前很嫌弃杏鲍菇，因为个子粗壮不貌美，也没什么味道，是属于食物界我从来不会青睐的物种。
不知哪次偶然的机会，买来炒瘦肉，觉得口感脆滑还挺好。
有一次爸妈还拿它来炒猪肚，满满的一盘，鱼目混珠，几乎分不清谁是谁。
后来又是偶然的机会，我做成了凉拌，这应该是杏鲍菇最惊艳最开胃的吃法了。”
主料
杏鲍菇2只
辅料
葱
1棵蒜头
2瓣植物油
适量辣椒粉
适量鸡粉
适量盐
适量醋
适量白糖
适量芝麻油
适量白芝麻
适量凉拌手撕杏鲍菇（鸡腿菇）的做法
1.
杏鲍菇洗净对剖开放进蒸锅中小火蒸15分钟；
蒜拍碎，葱切碎，锅热点植物油泼在辣椒粉上，然后加入鸡粉、盐、醋及白糖拌匀待用；
待蒸好的杏鲍菇晾凉后用手撕成长条；
倒入葱、蒜，再淋上调好的油料拌匀，最后再滴上几滴芝麻油，洒上白芝麻即可。
凉拌手撕杏鲍菇（鸡腿菇）成品图
烹饪技巧
1、杏鲍菇可以整只蒸，我为了快熟对切开，但最好别切碎或撕好再蒸，以防止营养流失；
2、文中图片是不同期做的两次的成果，一次是放香菜和剁椒，一次是放葱和辣椒粉，口感不会有太大区别，可以根据自己喜好调整。
