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![红烧带鱼 [5步 / 大概15分钟,烧 / 家常味]](https://sina.moujishu.com/large/be8cdd10ly1gbhgc9y2iej20940c8wg3.jpg "红烧带鱼 [5步 / 大概15分钟,烧 / 家常味]")
“今天明儿给大家带来的是一道红烧带鱼，主要食材是带鱼，清单少油，适合正在减肥的人食用哦！即使不过节，我家也是每周都会吃上一两次哦！对于红烧口的菜式来说，正宗的应该是炒糖色，我以前文章中有写到，感兴趣的可以查阅。今天我们用最简单的方法来制作，但是红烧菜，到底用白糖还是冰糖呢？其实最好是用冰糖，冰糖比白糖甜度小，不用担心甜度过大，而且用冰糖，色泽更加油亮。跟着明儿一步一步做起来吧！”
用料主料
带鱼500克
辅料
冰糖
50克香料
适量生抽
20克醋
5克料酒
5克蚝油
5克盐
5克油
10克葱姜蒜
适量红烧带鱼的做法
1.
首先选材很重要，因为带鱼的鱼刺稍微多一些，一定要选用大一些的带鱼。带鱼去除内脏，清洗干净，剪成八九公分长的段。调个碗汁，碗中放入盐，老抽，醋，料酒，蚝油调匀备用。
2.
起锅烧油，油热放入葱姜蒜和所有香料爆香。
3.
倒入碗汁，放入冰糖，倒入适量清水，熬至冰糖融化。
4.
放入带鱼块，用铲子翻匀，尽量让每一段带鱼都沾上汁。
5.
大火烧开，转小火，大概十分钟即可，时间一定要稍微长一点，这样可以更好的入味。
红烧带鱼成品图
