+-
![电饭煲豆腐炖肉 [10步 / 大概60分钟,炖 / 咸鲜味]](https://raw.moujishu.com/aikefu002/tu04/master/2020/10/25/e114525471964950abe87bb0bb367535_400.jpg "电饭煲豆腐炖肉 [10步 / 大概60分钟,炖 / 咸鲜味]")
“豆腐这样一锅炖出来，比肉炖好吃，贴秋膘比牛羊肉都好，省钱省事。《电饭煲豆腐炖肉》，一定要选择多孔的老豆腐哟，这样才会入味，切成1厘米长宽厚的小方丁，一锅炖，豆腐放至汤面上，盖上盖子，慢慢煮。注意小技巧：闷着锅盖煮，一定要煮到豆腐有点涨大，膨胀，才会入味，才能出锅，电饭煲这样炖最适合了，用煮粥功能，闷着炖，豆腐太入味浓郁好吃了。”
用料主料
老豆腐500克
带骨五花肉700克
辅料
盐
适量八角
1个姜
10克老抽
10克电饭煲豆腐炖肉的做法
1.
主料：带骨猪肉700克、老豆腐500克
辅料：盐、姜、八角1个、肉蔻1个、桂皮5克、料酒10克、老抽10克
2.
把猪肉洗净切成大块，带皮带骨一起比较好
3.
凉水下锅煮开以后，捞出来以后洗去血沫，姜切片，老豆腐切块，稍微厚一些比较好，这样炖不易碎，也好慢慢炖得入味。
4.
把炒锅烧的热热的，下猪肥肉，中小火炒出油脂出香味以后
5.
下猪排骨要翻炒均匀，出香味，最好排骨炒出黄色，这样炖出来香味浓
6.
加八角和姜片肉蔻，料酒翻炒一会，出香味
7.
加盐和老抽翻炒均匀上色，出酱香味以后，加清水大火烧开，也可以不加，直接倒进电饭煲里
8.
把炒好的肉汤一起倒进电饭煲里，盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煮粥”功能
9.
等时间还剩10分钟左右，就可以下老豆腐，加盐，再次盖上炖吧
10.
时间到了以后，可以再继续焖几分钟更入味，撒上香葱段，尝尝味道。豆腐炖肉就好了，老豆腐吸收了猪肉的香味，炖出来了蜂窝形状，绵软香浓好吃，猪肉也不油腻了，真是美味啊！
电饭煲豆腐炖肉成品图
烹饪技巧
1、肥肉和排骨炒炒，炖出来更香浓，最好提前焯水，可以去掉腥味。
2、可以用老豆腐或者卤水豆腐，这样炖时不易碎，味道好，豆腐都炖出了蜂窝形状更好吃。
