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![韩式辣烤秋刀鱼 [4步 / 大概30分钟,烤 / 香辣味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxmqc6jeij20940c8gn8.jpg "韩式辣烤秋刀鱼 [4步 / 大概30分钟,烤 / 香辣味]")
用料
主料
秋刀鱼2条
辅料
柠檬
适量尖椒
适量调料
食盐
少许料酒
适量韩式辣酱
适量白酒
适量韩式辣烤秋刀鱼的做法
1.将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分，然后斜着在鱼身上切出花刀
2.用盐抹遍鱼身，然后淋上料酒腌30分钟
3.将韩式辣酱放入碗内，调入少量水成浓稠的糊状，搅拌均匀，然后浓稠的涂抹在鱼身
4.把尖椒垫在鱼身下，然后用锡箔纸密封起来
5.烤箱上下火200度，烤20分钟即可
6.吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可
烹饪技巧
1、秋刀鱼的腥味比较重，处理的时候一定要将鱼体内的黑色薄膜处理干净。
2、一定要用高度白酒腌制，50°以上的小瓶二锅头才几块钱，是最好的选择。
3、和尖椒一起烤，增加了辛辣度，喜欢超辣的童鞋可以用小米辣。
菜品特色
秋刀鱼，顾名思义，因其体型修长如刀，同时繁殖季节在秋天，所以得其浪漫之名。
营养功效
秋刀鱼体富含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，具有抑制和治疗高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
