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萝卜干 [2步 / 大概一天,腌 / 咸鲜味]
用料

主料

青萝卜2根

调料

食盐

适量

萝卜干的做法

1.青萝卜洗净,切成大小厚薄均匀的萝卜块(条)

2.用适量的盐腌制半天至一天

3.摊在太阳下晾晒至干

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烹饪技巧

1、萝卜干有咸味的,有原味的,步骤2省略晒出的就是原味萝卜干;

2、晒好的萝卜干密闭保存,随用随取;

3、秋天的萝卜水分大,晒出来的萝卜干品质最好。

饮食小常识

       萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值。民间自古有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。

       秋季的绿萝卜水分大,咬一口,嘎嘣脆,当水果生吃,美味至极。它可以用于制作各种菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳,还可腌制泡菜、酱菜。

菜品特色

       眼下正是晾晒萝卜干、腌制萝卜干的的最佳季节,因为这时候的萝卜品质最好,口感最佳。