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![咖喱牛肉干 [4步 / 大概30分钟,煮 / 咖喱味]](https://i.niupic.com/images/2019/11/06/_3560.jpg "咖喱牛肉干 [4步 / 大概30分钟,煮 / 咖喱味]")
用料
主料
牛肉630克
调料
食盐
适量酱油
适量花椒
少许白糖
少许葡萄酒
适量咖喱粉
适量芝麻
少许肉桂
少许咖喱牛肉干的做法
1.牛肉630克。牛腱子肉比较适合牛肉干，有嚼头
2.牛肉洗净切成手指头粗的长条
3.锅里烧开水，下牛肉条焯两分钟去掉血水
4.酱油，白糖，盐，葡萄酒，花椒，肉蔻加入焯好的牛肉条里搅拌均匀腌制入味。我用的是现成的牛肉干调料
5.高压锅里稍加一点点水，把腌好的牛肉加进去压熟，大概嗤嗤冒气十分钟左右。注意一定少加一点水，因为腌好的牛肉在炖的过程中本身就会出水
6.压好的牛肉条盛到铁锅里，用问或翻炒，汤快吃尽的时候撒入咖喱粉和芝麻，吃的时候再撒点咖喱粉
菜品特色
出锅的牛肉我称了一下是320克，晾一天的话会比这个更少，所以说一斤牛肉能出半斤牛肉干，比外面卖的实惠多了。
