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![茄汁菊花鱼 [9步 / 大概30分钟,炸 / 茄汁味]](https://sina.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxkou7bm8j20940c8dhj.jpg "茄汁菊花鱼 [9步 / 大概30分钟,炸 / 茄汁味]")
用料
主料
草鱼1条
辅料
洋葱
适量红椒
适量柿子椒
适量黄椒
适量调料
食盐
适量葱
2根料酒
1大匙淀粉
1茶匙番茄酱
3大匙白胡椒
少许白醋
3大匙白糖
3大匙水
6大匙茄汁菊花鱼的做法
1.准备材料
2.洋葱，甜椒切丁备用
3.切鱼柳的时候就像切鱿鱼一样的十字刀，先切大小一样的片(鱼皮不要切断)
4.再反过来逆切(里面也许还会有鱼刺，可以不用拨掉，这样一切就切断了，待会炸完后就变脆脆的，吃不到了)
5.取个空碗，放入腌鱼调料，拌匀
6.放入鱼块，腌一下
7.塑料袋里放入一半的面粉，一半的生粉，拌匀，把鱼放入均匀的裹上粉，并把鱼块多的粉拍掉
8.取出，备用
9.取一个空碗、放入6大匙的水和1茶匙的藕粉(或是生粉)，拌匀
10.然后放入茄汁酱的剩余调料，拌匀
11.起油锅，中高温，放入鱼块(先不要翻动，等稍微定型了)，中火炸至熟，取出，转大火，把油烧热，再回炸到金黄
12.另起锅，放少许油，炒香洋葱
13.放入甜椒拌炒
14.接着放入调好的茄汁酱，烧开就可以了
营养功效
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，特别适合孕妇
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