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![虾皮鸡蛋翡翠饺子 [10步 / 大概60分钟,煮 / 咸鲜味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxft0v4q1j20940c8ab3.jpg "虾皮鸡蛋翡翠饺子 [10步 / 大概60分钟,煮 / 咸鲜味]")
“之所以取这么个菜名是因为饺子皮用的是菠菜汁和的面，颜色碧绿碧绿的，既好看又好吃。是不是有点自卖自夸啊？O(∩_∩)O”
用料主料
面粉350克
黄瓜2个
鸡蛋2个
虾皮20克
辅料
菠菜汁
220克虾皮鸡蛋翡翠饺子的做法
1.
用蔬菜汁和一块面团盖盖静置20分钟
2.
准备制作料馅的食材
3.
黄瓜切丁加盐腌制片刻
4.
鸡蛋打碗里搅散，虾皮冲洗一下
5.
先把鸡蛋炒熟再倒入虾皮翻炒
6.
加少许盐翻炒均匀
7.
把腌制过的黄瓜丁挤去多余的水分放入鸡蛋锅里拌匀
8.
饧好的面团擀成饺子皮
9.
全部包上料馅
10.
水开下饺子煮熟即可
虾皮鸡蛋翡翠饺子成品图
烹饪技巧
煮饺子时水里加点盐可以防止饺子粘连
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