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![红煨牛肉 [1步 / 大概2小时,烧 / 咸鲜味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxe4fjid3j20940963zf.jpg "红煨牛肉 [1步 / 大概2小时,烧 / 咸鲜味]")
用料
主料
牛肉1000克
辅料
青蒜
适量调料
酱油
1汤匙冰糖
10克葱
适量姜
适量桂皮
1克香油
适量黄酒
2汤匙高汤
8杯胡椒粉
适量生粉
适量红煨牛肉的做法
1.将牛肉用冷水洗净，切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出，再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条。青蒜洗净，切成3厘米长的段
2.烧热锅，下油，烧至八成熟，倒入牛肉煸炒约2分钟，下绍酒、酱油，续炒片刻盛起
3.取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将煸炒过的牛肉放在箅子上，再加葱结、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤（上面压盖瓷盘），用大火煮滚后，改用小火煨至软烂
4.软烂的牛肉去掉葱、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒锅，放入青蒜、味精、胡椒粉煮滚，用生粉勾芡，淋入香油即可
