“蒸鱼寓意着年年有余！蒸蒸日上！所以年夜饭家家都离不开鱼”
用料
主料
龙趸鱼1条
辅料
生姜
4片
红辣椒
1/3个
蒸鱼豉油
20毫升
花生油
20毫升
小葱
2条
清蒸龙趸鱼的做法
1.
龙趸冲洗干净
2.
用厨房纸巾拭干水分
3.
连鱼肚内也擦干
4.
生姜、辣椒切丝
5.
小葱顺着纹理撕开
6.
水烧开后放入鱼大火蒸10分钟
7.
取出蒸熟的鱼，过到鱼盘中
8.
不粘锅烧热后放油
9.
下姜丝和辣椒丝炒出香味
10.
倒入蒸鱼豉油并关火
11.
葱丝放在鱼身上
12.
淋上姜丝豉油即可趁热食用。
清蒸龙趸鱼成品图
烹饪技巧
不要蒸太久，太久变老会影响口感。
![清蒸龙趸鱼 [12步 / 大概15分钟,蒸 / 咸鲜味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10ly1gbkwz1mzrsj216n1kuadv.jpg "清蒸龙趸鱼 [12步 / 大概15分钟,蒸 / 咸鲜味]")
