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![茴香鸡蛋素包子 [9步 / 大概30分钟,蒸 / 家常味]](https://i.niupic.com/images/2019/11/06/_1173.jpg "茴香鸡蛋素包子 [9步 / 大概30分钟,蒸 / 家常味]")
“茴香有它特殊的味道，有人偏爱，有人厌烦，我喜欢它那特殊的鲜香，因此我的茴香馅里几乎不放什么调料，喜欢吃那原始的蔬菜香......”
用料主料
面粉500克
茴香500克
鸡蛋5个
木耳15克
辅料
酵母
5克食用油
80克香油
5克蚝油
20克姜
10克盐
3克茴香鸡蛋素包子的做法
1.
面粉加酵母和成光滑的面团，盖好发酵至两倍大后取出排气
2.
发面的时间准备馅料，茴香摘净洗干净控水后切碎，木耳提前泡发洗净切碎。鸡蛋打匀后用油炒熟打散，姜切末。将这些馅拌匀，为的是锁住茴香里的水分，不让它出水。拌匀后加入蚝油盐香油拌匀即可
3.
拍好气的面团分成均匀的小面团，揉匀
4.
擀皮
5.
包起来，包的时间右手捏折，左手拇指可挡住馅料，这样包的馅大
6.
包好封口
7.
放入笼屉内，盖好进行二次发酵
8.
发好后开火，凉水开火，锅开计时，十五到二十分钟即可出锅
9.
看看内部如何
茴香鸡蛋素包子成品图
烹饪技巧
首先，包子发的如何主要看二次发酵如何，没有第一次饭发酵，二次发酵好了一样可以蒸出漂亮的包子，只是口感不如二次发酵的好吃点。
其次，蒸的时间不要火太急，那样也影响发酵。
第三，揭锅时不要让水蒸气流到包子的面上，影响美观。
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