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红烧肉是一种非常美味的食物，如果搭配上蒜苔那更是咸香可口，性平，能够保护脾胃，维生素C含量也非常丰富，今天来做一道特别家常的蒜苔炒肉，蒜苔爽脆，肉质细嫩，超级好吃下饭，喜欢的朋友不妨试做一下吧。
红烧肉炒蒜苔
食材：五花肉200克、蒜苔400克、盐适量、八角3个、生抽2大勺、老抽少许、淀粉少许
【做法】
1、先准备食材，红烧肉用五花肉最香，八角一定要准备，淀粉用来腌制，可以让红烧肉变得易熟又滑嫩入味。
2、将五花肉切片备用，单独切点较肥的用来榨油。
3、将肉加入生抽、老抽、淀粉调匀腌制10分钟。
4、将蒜苔细头部切掉，如图。
5、将蒜苔切成三四厘米长的小段，注意要先掐一掐蒜苔尾部老没老，老的话就不要了。
6、锅烧热，将肥肉部分放入锅中炸出猪油来，炸过的肥肉不仅没有多少油脂，吃起来还会特别的香哦！
7、炸出来的油倒出来，留下三分之一用来炒五花肉，倒入腌好的五花肉、放入八角先翻炒一分钟，微微上色后，再盖上锅盖焖两三分钟，直到五花肉上色均匀就可以了。
8、最后放入蒜苔和盐、鸡精再翻炒2分钟，如果喜欢吃熟烂一点的，可以再多炒一会，便可以关火装盘了。
