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![腊味煲仔饭 [1步,煲 / 咸鲜味]](https://sina.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxnj8a7zzj209405qq3c.jpg "腊味煲仔饭 [1步,煲 / 咸鲜味]")
用料
主料
香米2杯
猪肉脯1块
西兰花1朵
胡萝卜1/2根
香菇5朵
苦菜少许
调料
生抽
2勺蚝油
1勺鱼露
1茶匙白糖
1/2茶匙腊味煲仔饭的做法
1.米洗净放入锅中（我没有正宗的瓦煲或者砂锅，只好用普通的汤锅啦），加水浸泡一小时以上。米和水的比例约为1：1.5，我通常用最笨的手指测量法：水高于米的高度能够没过食指的第一个指肚就可以啦；
2.浸泡米的等待时间中，将腊肠洗净蒸熟，切片备用；
3.西兰花、胡萝卜、香菇、黄花菜洗净，下开水锅断生，切片备用；
4.泡好的米中加入一茶匙植物油，搅匀，盖上锅盖，先用大火煮开，转小煮至七成熟。
5.放入腊肠及各种配菜，盖上锅盖继续小火煮，大约5分钟左右关火，不要立即打开盖子，继续焖15分钟，香味会更加浓郁；
6.等待的15分钟，将生抽、蚝油、鱼露和白砂糖混合成调味汁；
打开盖子，将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上，搅拌一下就可以上桌啦。
