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![剁椒鲫鱼 [7步 / 大概30分钟,蒸 / 香辣味]](http://st-cn.meishij.net/r/102/87/5834352/s5834352_147239031755876.jpg "剁椒鲫鱼 [7步 / 大概30分钟,蒸 / 香辣味]")
“除了湖南吃辣以外，我们重庆也吃得辣，两天不吃辣心里就发慌，今天就做了剁椒鲫鱼和大家分享分享，这道菜也是平时经常做的，特别是汤汁泡饭简直美味啊，鱼的那个鲜香和剁椒的辣加上蒸鱼豉油……恨不得多吃两碗饭，记住哦，一定要用李锦记的蒸鱼豉油，对于鱼的话我用的是土鲫鱼，1斤3-4条很合适”
用料主料
鲫鱼2-3条
辅料
剁椒
100克姜末
20克蒜末
20克小葱
数根李锦记蒸鱼豉油
50毫升剁椒鲫鱼的做法
1.
鱼洗净后内外抹盐腌制15分钟
2.
小米辣剁碎、姜葱蒜切碎
3.
用碗把小米辣，姜蒜装在一起，烧开的滚油淋在上面，听见滋滋的声音才行，这样蒸出来的味道才香
4.
向碗里倒入蒸鱼豉油，以前我也试过其它牌子的蒸鱼豉油，说实话味道没这个鲜美
5.
搅拌后淋在鱼上面，倒入的蒸鱼豉油没过盘底就行了，我换了不锈钢的盘子，这样传热快
6.
冷水上锅大火蒸18-20分钟就可以了，我用的三条鱼所以时间会长点，关火后焖三分钟
7.
最后出锅撒上葱花就可以了，忘记买小葱了，用的大葱，都是可以的
剁椒鲫鱼成品图
