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![没想过自己做的豆腐花这么好吃,可甜可咸! 没想过自己做的豆腐花这么好吃,可甜可咸!](https://bitbucket.org/gdata02/tu07/raw/2b04ab72f1f6aaa8f80798859fb980a5a36e5851/2020/10/18/1dae1b89495b4c22a73b78f42e0b3158_400.jpg)
相传豆腐脑是一位皇帝,汉高祖刘邦的孙子,淮南王刘安发明的。一天,刘安别出心裁地叫他们用黄豆和盐卤来炼丹,结果“炼”出雪白细腻的豆腐。它虽非灵丹妙药,但美味可口,别有风味。此物迅速传开,风行于世,有诗为证:“种豆豆苗稀,力竭心已苦。早知淮南术,安生获泉布”。自此,豆腐脑成为汉民族一道著名的小吃。各地口味不同,北方多爱咸食,南方偏爱甜味,四川人爱酸辣口味。
可甜可咸,你是甜党、咸党还是辣党呢?
原料:
黄豆100克(2人份)、豆腐内脂一包、骨头汤适量、香菜适量、紫菜适量、清水800克、辣椒油一勺。
做法步骤:
1. 黄豆前一天晚上泡水,准备好内脂一包;
2. 把黄豆洗净放入破壁机;
3. 预约果汁功能;
4. 用纱布过滤出豆腐渣;
5. 把豆汁倒入锅内烧开,用勺子多搅拌几次,这样不会糊锅;
6. 撇去浮沫;
7. 把上面一层油皮去掉;
8. 把内脂用少许温水化开;
9. 倒入豆浆,不要搅拌;
10. 盖上盖子,凝固15分钟
12. 香菜;
13. 把骨头汤倒入锅内,放盐、13香调味,烧开即可;
14. 这时候豆腐脑凝固的很好;
15. 豆腐盛入碗内;
16. 放香菜、紫菜;
17. 倒入骨头汤;
18. 来一勺辣椒油;
19. 美味营养,好吃还放心。