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![洋芋檫檫 [9步 / 大概15分钟,蒸 / 家常味]](http://st-cn.meishij.net/r/86/247/1561836/s1561836_04867.jpg "洋芋檫檫 [9步 / 大概15分钟,蒸 / 家常味]")
“洋芋檫檫既是饭又是菜，它的特点像极了陕北人质朴、实在，这里的人是宁可三月无肉，不可三月无它啊。”
用料主料
土豆500克
面粉200克
辅料
番茄酱
200克辣椒油
少许蒜
10瓣韭菜
50克洋芋檫檫的做法
1.
土豆削皮清洗干净
2.
蒸锅倒水铺上龙布，多点水，防止水烧干，大火烧开，准备檫子
3.
实用工具，檫子
4.
在一个干净没有水分的盆里土豆用檫子檫成条
5.
檫成的土豆条及时盖上面粉，为的是防止氧化，不然蒸出来后发黑，不好看
6.
大火烧开后，一定要快速的把面粉和土豆条拌均匀，太慢就容易把土豆里的水分弄出来，蒸出来就一块一块的，不蓬松，每条都裹上面粉就可以了，面粉太多蒸出来就不蓬松，盖上锅盖，大火10分钟
7.
时间一到直接开盖子，一定不要闷，热气腾腾，蓬松柔软，有着面粉的麦香和土豆的清香
8.
放上番茄酱、蒜泥、辣椒油，撒上韭菜，香喷喷啊
9.
开吃
洋芋檫檫成品图
烹饪技巧
1、洗净的土豆一定要控干水分；
2、檫成条的土豆要及时盖上面粉，防止氧化。
