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![铁皮石斛肉汁汤 [5步 / 大概30分钟,炖 / 咸鲜味]](http://st-cn.meishij.net/r/140/225/5056390/s5056390_149204545352929.jpg "铁皮石斛肉汁汤 [5步 / 大概30分钟,炖 / 咸鲜味]")
“今天做铁皮石斛肉汁汤，很好的一道炖汤，小孩大人喝都非常有益的，能买到新鲜的最好，干的炖出来的汤没有鲜石斛炖出来的清好喝，如果是虚寒的尽量不要喝太多，或者放少许红枣生姜中和一下。
石斛又名吊兰，为兰科多年生草本植物金钗石斛及同属铁皮石斛等植物的茎。中医认为，石斛性寒味甘，可入胃经、肾经，具有养胃生津、滋阴除热的作用。石斛的品种很多。其中，茎圆外皮呈铁绿色者被称为"铁皮石斛"，作用较大；而茎扁外皮呈黄绿色者被称为"金钗石斛"，作用较差。《本经》中说石斛"主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。"《本草纲目拾遗》中说石斛"清胃除虚热、生津，已劳损。以之代茶，开胃健脾。"在道教经典《道藏》中，铁皮石斛被列为中华"九大仙草"之首。民间更有"野山参壮阳、铁皮石斛滋阴"的说法。据说，过去人们将新鲜铁皮石斛的原汁喂入极度虚弱的重危病人口中，可使其慢慢复苏。因此，铁皮石斛又被称为"救命仙草"。”
主料
铁皮石斛10克
姜10克
瘦肉80克
红枣三个
虾干三个
辅料
油
少许味精
0.5克盐
半勺铁皮石斛肉汁汤的做法
1.
准备好姜丝，虾干，红枣，剁好的肉馅
2.
把食材放入碗加入少许的油
3.
把碗和食材放入锅，倒入适量的开水盖上盖子
4.
蒸上30分钟即可
5.
蒸好后放少许盐和味精调味
铁皮石斛肉汁汤成品图
烹饪技巧
猪肉剁烂一些，捏成肉丸，铁皮石斛用热水洗干净，
炖汤是记得用热水放入炖，这样比较保持汤的营养，而且容易炖一些
铁皮石斛有点寒，放入生姜和红枣去少许寒气，加入几个虾干增加汤的鲜味，海鲜和肉汁的汤融合一个字鲜
