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![马口鱼烧小葱 [6步 / 大概30分钟,烧 / 咸鲜味]](https://sina.moujishu.com/large/be8cdd10ly1gd920jdjvxj20p20xeai0.jpg "马口鱼烧小葱 [6步 / 大概30分钟,烧 / 咸鲜味]")
“马口鱼是天津地区常见鱼，学名黄鲫，也叫麻口前等。马口鱼刺多味道非常鲜美，药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。”
用料主料
马口鱼500克
小葱300克
辅料
油
适量八角
1个生抽
2勺老抽
1勺料酒
2勺醋
2勺白糖
2勺盐
2勺面粉
少量葱姜蒜
适量马口鱼烧小葱的做法
1.
马口鱼去头去鳞去内脏洗净控水。除油以外，其它液体调味料放碗里调料汁备用。
2.
马口鱼裹面粉油锅煎。
3.
两面煎至金黄色。
4.
油锅，葱姜蒜八角放入爆香，放煎好的马口鱼，放白糖和盐，倒入料汁，加水加盖烧开。
5.
小葱放入四周，烧10分钟左右即可。
6.
装盘。
马口鱼烧小葱成品图
烹饪技巧
煎鱼中火要煎透烧出来的鱼才好吃。
一次加够水，跟鱼齐平就行。
