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![凉拌牛展 [9步 / 大概60分钟,拌 / 家常味]](https://bitbucket.org/gdata02/tu07/raw/2b04ab72f1f6aaa8f80798859fb980a5a36e5851/2020/10/18/df937b09757249389daf9d5f6a58d7bb_400.jpg "凉拌牛展 [9步 / 大概60分钟,拌 / 家常味]")
““天气好冷，我好想吃肉肉！减肥能吃吗”
猪肉这么贵，我们吃牛肉吧～
今天为大家分享一道凉拌牛展，看起来就“飞流直下三千尺”喔ᐁ”
主料
牛展300克
辅料
盐
少许料酒
少许芝麻油
少许花椒油
少许姜
2片蒜
2瓣香叶
2片干辣椒
1个桂皮
1个凉拌牛展的做法
1.
根据食材的种类和分量，备好
2.
取锅，放水，加料酒少许
3.
加入香叶 桂皮 八角 姜片和蒜
4.
然后放入生牛展，开小火
5.
牛展在锅里，慢慢滚熟
6.
调酱料（加入酱油 芝麻油 干辣椒 盐，搅拌均匀 ）
7.
牛展滚熟后，放凉，切薄片（可过冰水）
8.
淋上酱汁
9.
即可享用美味辣爽的凉拌牛展
凉拌牛展成品图
烹饪技巧
1、牛展就是牛腱，指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。
2、腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味式烹饪 。
3、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品
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