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氽汤鲫鱼 [1步 / 大概30分钟,烧 / 家常味]
用料

主料

鲫鱼400克

辅料

冬笋

15克

香菇

15克

冬瓜

300克

虾米

5克

豌豆苗

50克

调料

味精

3克

姜

10克

小葱

15克

黄酒

15克

氽汤鲫鱼的做法

1.将鱼去鳞、鳃、剖腹去内脏，在鱼身两面剖切花刀；

2.冬笋去壳、老根，洗净，切薄片；

3.香菇去蒂，洗净，切片；

4.冬瓜洗净，去瓤，切薄片；

5.虾米、豌豆苗洗净，备用；

6.炒锅放置旺火放入猪油、姜片稍炒，将鱼下锅两面略煎，下葱结、黄酒及清水1000毫升，同煮；

7.待煮沸后移至中火上煮至鱼眼凸出时，下冬笋片、香菇片、冬瓜片、虾米、豌豆苗、精盐等，转入旺火同烧；

8.待烧沸后，捞出葱结、姜片，撒上胡椒粉盛入汤碗即成。

氽汤鲫鱼Id.jpg

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