+- 首页 湖北菜 正文 用料 主料 母鸡1250克 辅料 面包屑100克 鸡蛋清100克 调料 食盐20克 酱油20克 味精2克 姜15克 料酒50克 蚕豆淀粉150克 植物油100克 小葱15克 大蒜15克 琵琶鸡的做法 1.母鸡宰杀处理干净，取鸡脯肉、鸡腿、鸡翅切成8 块，每块配鸡骨1 根作琵琶把用； 2.用刀将鸡肉等拍松，加精盐、味精、料酒腌渍5 分钟； 3.蛋清与淀粉合拌成蛋清糊； 4.将腌渍好的鸡肉放入蛋清糊内调匀，然后粘上面包粉，做成琵琶形状； 5.炒锅置旺火上，下植物油烧至六成热时，将做好的琵琶鸡块下入，炸呈金黄色捞出整理装盘； 6.食用时外带调好的香油、酱油、葱花、姜末等味碟蘸食。 川菜粤菜东北菜湘菜鲁菜浙菜湖北菜清真菜 菜谱大全 收藏 分享 链接
![琵琶鸡 [1步 / 大概15分钟,炸 / 咸鲜味]](https://bitbucket.org/gdata02/tu07/raw/2b04ab72f1f6aaa8f80798859fb980a5a36e5851/2020/10/18/b443853764104adbbbde89ecce877309_400.jpg "琵琶鸡 [1步 / 大概15分钟,炸 / 咸鲜味]")
