京酱肉丝家常做法

/酱肉丝/

川式酱肉丝起源很早，是川菜中酱香味型的代表。

酱肉丝是一道以猪瘦肉为主要食材烹饪而成的家常菜，肉丝细嫩，炒不好这道菜很大一部分问题都出在肉不够细嫩或者粘锅，如何让肉丝的吃透水分是嫩滑的关键。

酱肉丝成菜色香味俱佳，肉丝细嫩，葱丝清甜，做好这道菜，既要保证菜的味道，也要保证它的口感，细嫩且滋润，咸甜适中，酱香浓郁，有特色，有风味。