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![水滴状抹茶蛋糕卷 [19步,其它工艺 / 其它口味]](https://sina.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxjjh8yo3j209405e74i.jpg "水滴状抹茶蛋糕卷 [19步,其它工艺 / 其它口味]")
用料
主料
鸡蛋4个
白糖70g
荷兰乳牛乳酪牛奶60g
色拉油40g
泡打粉2g
调料
抹茶粉
5g淡奶油
适量水滴状抹茶蛋糕卷的做法
1.鸡蛋把蛋清蛋黄分开打到两个盆中，（蛋清的盆要无水无油）蛋黄中加入30g白糖。
2.搅拌均匀，加入色拉油。
3.再搅拌均匀加入牛奶搅拌均匀。
4.加入筛过三次的低粉和泡打粉。
5.翻拌均匀。
6.蛋清中加入40g白糖用打蛋器低速开始打。
7.先慢速打再转中速至快速打至出现直立小尖。
8.要少许蛋黄糊到一个小碗中，筛入抹茶粉 和少许蛋白霜。
9.翻拌均匀备用。
10.装入裱花袋中挤到烤盘上 作出自己喜欢的花形 放进烤箱165度5分钟。
11.将1/3的蛋白霜到剩下的蛋黄糊中。
12.翻拌均匀。
13.抹茶蛋糊烤好拿出来备用。
14.将12再倒回到剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，注意不要消泡。
15.然后将蛋黄霜倒入到烤盘中，（震出气泡）烤箱165度烤20-25分钟左右。
16.烤好后倒过来到一张油纸上，晾着至温热撕掉表面的油纸，再盖着，防止表面风干。
17.凉后再反过来，撕掉上面的油纸，用刀在蛋糕表面划上几刀，不是切断.
18.抹上奶油。
19.再卷起来，可以用擀面杖做辅助工作，卷的紧些，再冷藏2小时以上即可。
