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奶酪冰棒 [18步 / 大概数小时,冻 / 奶香味]

“我家的小家伙喜欢各种甜品，尤其是冰淇淋，时不时的就央求着想要买个甜筒。买吧，太甜不说，里面还指不定有啥了；不买呢，小家伙那可怜巴巴的小眼神儿盯的你心里那个不忍。所以最后，时不时的就做些冰淇淋冻在冰箱里，什么时候想吃了，拿出来一些吃就可以了。这次尝试了奶酪味儿的，太赞了，是我非常喜欢的味道，超浓的奶香味儿，吃了一口就想继续一口一口吃个不停呢。”

用料

主料

牛奶50克

奶酪100克

淡奶油150克

辅料

鸡蛋黄

2个

细砂糖

50克

奶酪冰棒的做法

1.

向蛋黄中加入细砂糖

2.

用电动打蛋器将其打发，至蛋糊粘稠且颜色变浅的状态

3.

牛奶倒入小锅中，置于小火上加热至微沸

4.

关火后立即倒入蛋黄中，注意需要边倒边搅拌

5.

直至倒完后继续搅打均匀，制成蛋黄牛奶液

6.

取在室温下软化的奶酪

7.

用电动打蛋器打至细腻顺滑的状态

8.

将蛋黄牛奶液倒入奶酪中，边倒边搅拌

9.

直至最后搅打均匀，制成奶酪蛋黄糊

10.

淡奶油置于冰袋上打至出现纹路的状态

11.

倒入奶酪蛋黄糊中

12.

拌匀即是冰淇淋糊

13.

取冰淇淋桶，装好变速装置和搅拌叶

14.

倒入冰淇淋糊

15.

将冰淇淋桶装入面包机中固定好，选择iMax程序，设定时间25分钟，启动程序

16.

程序结束时的冰淇淋是软质状态，此时可以直接食用

17.

也可以将冰淇淋装入冰棍模中

18.

插好冰棒，放入冰箱冷冻室冻实后脱模即可食用

奶酪冰棒成品图

奶酪冰棒成品图

烹饪技巧

1、牛奶倒入蛋黄的过程中，一定要边倒边搅拌，否则蛋黄局部受热会立即结块；
2、我这里用的是附带冰淇淋桶的面包机；
3、冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热也不能靠近热源，并且冷冻的时候尽可能的将桶放平；
4、冰淇淋桶需要提前放入冰箱冷冻12小时以上再使用；
5、如果没有冰淇淋机，可以使用电动打蛋器，不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌，这样来回搅拌-冷冻-搅拌，大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了。

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