美食街

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家常菜谱

早餐

鸡蛋灌饼的做法,饼胚这样做,张张鼓大泡!外酥里软

鸡蛋的做法很多,可以煮着吃、煎着吃、炒着吃、炸着吃,怎么做都好吃,用来做早餐饼也是一绝。比如煎饼果子、鸡蛋灌饼等,营养又美味,大人孩子都爱吃,不过在外面买还挺贵的,一个鸡蛋灌饼就要5块钱。 而且如今管理越来越严,卖早餐的小摊小贩越来越少,就是想吃也没地方买呀。要是在前
私家菜

砂锅焗百合:跟酒店偷学的菜,5分钟,香甜软糯,好吃还润肺,咳嗽都好了

前几天去外面吃饭,酒店端上了一道砂锅焗百合,咸中带甜,却又粉糯,入口绵密,我觉得很好吃。 我很喜欢吃百合,就自己琢磨着复刻了一回。哈,好好吃呀,捧着砂锅,我一个人吃了一锅,就只给老公尝了一口。 这是不是叫做“好吃到没老公”?哈哈! 砂锅焗百合,这道菜,其实很
热菜

笋壳鱼六例做法,味道各不同

‍甜水香酥脆鳞鱼‍ ‍ 主料  笋壳鱼150克 辅料  紫苏叶3克 小料  葱5克  姜5克 调味料  和味烧汁50克  蒸鲜豉油80克  浓缩卤水

中华菜系

湘菜

久久鸭脖制作配方

久久鸭脖商用技术配方: 一、调料的配方 1中药包由17种中药材组成每包340克可卤产品 20kg,卤制时出卤香味去异腥味使用时剪碎配制时注意选材和分量 2干辣椒使用时选用上好的朝天椒辣椒小但辣味极强 3花椒选用四川梅花椒麻
湘菜

9大经典湘菜之茶油炒鸡

茶油炒鸡这是一道被埋藏数百年的湖南名菜。茶油炒鸡,充分激发茶油里特有的清香味,可以去腥提香,保留鸡肉原有风味与营养,用茶油炒出来的鸡更加香气浓郁,吃到嘴里有种特别的回味。   只有茶油才能激发出鸡肉最好的味道,茶油炒鸡
清真菜

家常菜:孜然羊排的做法,鲜香滋补

家常菜:今天小羊要给大家分享的是孜然羊排的做法,鲜香滋补。 食材:羊排700g、孜然粒5g、孜然粉5g、辣椒粉5g、大葱半根、姜10g、大蒜5瓣、花椒10粒、料酒10ml、盐3g、花生油10ml。 1
浙菜

手剥龙井虾仁

地道来自苏杭的龙井虾仁,古法炮制,虾仁Q弹甜脆。 菜系概述龙井虾仁 菜系:浙江杭州菜 工艺:炒 口味:清香味 食用:早餐|中餐|晚餐|零食 口感:白色,滑爽,鲜嫩。 主料:虾仁200克 调料:茶叶10克,苏打
鲁菜

鲁菜——爆炒腰花

爆炒腰花 爆炒腰花,为山东省特色传统名菜,是以猪腰为主料的家常菜,属鲁菜系。制作时以猪腰、荸荠等为主料,成品鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻;具有较高的营养价值。 爆炒腰花制作时配菜和佐料因地而异,口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。 2018年9月10日,“中国菜”

各地小吃

陕西小吃

陕西人早上的第一口甜蜜,都在甑糕里了

现在很多人都会说如今的小吃“不是原来的味儿”了,一方面是随着生活水平的提高,人们对口味的要求提高了;另一方面也是因为小吃的质量参差不齐。可是在陕西孩子的心目中,冬天早晨的甑糕绝对占据一席之位,“原来的味儿”一直都在。 今天是大寒,咱们就来聊聊软软黏黏甜甜
北京小吃

夏天的下饭菜——老北京炒疙瘩丝

炒疙瘩丝是老北京风味儿小菜。疙瘩是通俗的叫法,文学一点称为芥菜头。笔者没见过芥菜的种植和收获,但知道疙瘩和蔓菁同属芥菜类,只是二者个头大小,形状不一。蔓菁浑圆,疙瘩锥状,芥菜头的缨儿就是雪里蕻。雪里蕻和蔓菁、疙瘩虽是同宗同族,但我觉得其品种或收获期应该有别。脆嫩雪里蕻上市的旺季,其根部的根茎肯
广东小吃

广东特色美食蒸肠粉,自己在家就能做,方法很简单!

广东的美食有很多,白切鸡、肠粉、烧鹅……数都数不清,但是,小编最爱的还是肠粉,自己在家也能做,简单快速,就能享受美食了…… 肠粉是一道经典的传统粤菜,在广东地区,早茶、下午茶、正餐都可以吃肠粉,滑嫩的口感、丰富的内馅,吃上一次就终身难忘。 肠粉的夹馅可以随意搭配食材,
四川小吃

这10道四川小吃,鲜香味美,遍及各地,你吃过哪几样?

川菜,一直都深受全国人民喜爱,能吃辣的不能吃辣的都想尝尝川菜。所以平时一说到好吃的地方有哪些地方时,大家可能会第一时间想到四川。下面就来给大家介绍10样四川小吃,看看你都吃过哪几种? 叶儿粑 叶儿粑,是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节,川南春节的传统食品。
陕西小吃

山西临汾牛肉丸子面的做法,特色美食,香辣解馋

临汾历史悠久,位于山西南部,是华夏民族的重要发源地之一,非物质文化种类繁多,有多种民间艺术,传承了百年,比较有名气的“梅花之乡”、“剪纸之乡”和“锣鼓之乡”。 除此之外,还有各种各样的美食,当然,山西人的饮食习惯以面食为主,面食中又喜欢放辣椒和香醋,于是诞生了一道特色美食,那是临汾
四川小吃

蛋烘糕 [12步 / 大概30分钟,煎 / 甜味]

“蛋烘糕,成都小吃。早年好像只有两种口味,甜,与咸。甜味就只是简简单单的白糖芝麻馅,而现在,有口味繁多,奶油,巧克力,各种果酱。。。不一而足。三眼小火炉,火力依次递减,三口小铜锅。老板拿起最小火力炉眼上的小铜锅,将另两口锅依序移到空出的炉眼上,再用小竹签将手中锅里的蛋烘糕一划,放上馅料,对折,出锅。

外国菜谱

意大利餐

舌尖意面-炒猫耳朵面

要说走在美食界时尚最前端的那非意大利面莫属 因为它绝对是最能创新的选手 不同的面条搭上多样的酱汁 美味就大不相同 就连颜色也是多彩斑斓  红的 白的 绿的 黑的。。。 吃腻了常见的意面? 那就让小编为
韩国料理

8道韩国料理地道做法!真很好吃~

说起韩国美食,实在是让人口水直流, 8道韩国料理的地道做法,超级好吃呢! 韩式炒年糕 甜甜辣辣的炒年糕,是韩国年轻人的最爱。比较特别的是,韩国年糕不是用油炒熟,而是利用水煮的方式,让年糕饱吸酱料,搭配脆脆的青菜,口感层次很丰富。

烘焙

饼干配方

无油红薯曲奇,超健康

红薯曲奇 红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉,具有补中、和血、暖胃、养五脏的功效,红薯实际上还是一种理想的减肥食品。这款红薯曲奇,制作简单,用时也短,成品口感香甜
蛋糕面包

面包皮萨做法,比正宗披萨还好吃,暄软拉丝!

面包皮萨 今天为大家分享非常好吃的面包皮萨,低糖低脂,方法简单用料足,暄软拉丝太好吃了! 所需食材: 面粉500克、鸡蛋1个、玉米食用油20克、酵母3克、温水360毫升、洋葱、火腿肠、青椒、水果玉米粒、沙拉酱、芝士。 制作步骤:
甜品点心

渔家水潺饼

传统蛤蜊换去骨水潺,口感更嫩滑。添加马蹄提升脆性口感,加入肥膘提升油脂感。多种辅料,更能全面提升口感。 食材用料  主料:去骨水潺500克  辅料:肥膘肉25克,内脂豆腐150克,马蹄白30克,鸡蛋1个,姜末5克,葱白末1
饼干配方

给小孩子做超级好吃的曲奇饼干

好多小伙伴都到我这里反映曲奇饼干做不好,曲奇是初学者进烘焙的第一关,虽然在烘焙过程中难免会发生很多的错误,错了也不怕,赶紧补救啊! 面糊稀了?没关系啊,加面粉。 面糊干了?没关系啊,加鸡蛋。 饼干形状没挤好?没关系啊,照样吃。 烘焙其实就是经验的

厨房百科

烹饪技巧

经典商用鸭脖卤水配方

一、香料配比 陈皮30克 、桂皮30克、白芷30克、小茴香25克、八角25克、良姜20克、香叶20克、木香15克 、山奈12克 、甘草12克、荜拨10克、枳壳10克、红蔻8克、丁香8克、山楂8克、白蔻6克、砂仁5克、草果3个、玉果3个。用清水清洗一下香料,把很冲的药草味洗掉一部分,
生活妙招

鲈鱼怎么挑选,只要牢记“这三点”,卖鱼老板也不敢坑你

鲈鱼,也叫花鲈、鲈板等,是一种淡水鱼类,它的肉质洁白肥嫩,刺少腥味少,含有丰富的蛋白质和维生素,最好的做法就是清蒸,是一种珍贵的滋补品,深受老人和孩子的喜爱,鲈鱼有淡水和海水之分,挑选一条活蹦乱跳的鲈鱼,回家清蒸或者油炸,都是不错的选择,其实在购买鲈鱼时,也是有技巧的,只要记住这几点,老板也不
生活妙招

需要焯水的食材有哪些,这4类食材不可偷懒!

很多人在生活中,做菜会习惯性的焯水,这是为什么呢?因为蔬菜焯水对健康有保证,不仅能去掉一部分农药残留,还能去掉草酸等等,生活中并没有规定,哪种需要焯水?哪种不需要焯水,毕竟是家庭烹饪,没有饭店要求严格,中国的饮食文化,源远流长,随着人们对健康的重视,有必要普及一下,经常做饭的朋友要注意,处理这
生活妙招

羊肉如何去膻味?大厨教你6个实用方法,肉嫩清香无腥

羊肉不仅温补性高,还富含各种营养成分,高蛋白质低脂肪让人吃多也不易胖,补充充足热量,刚吃完羊肉,整个人都暖烘烘的,寒冷的冬季里,不时吃上一二顿还是不错的选择! 但羊肉最大的缺点,是羊膻味重,也是让部分人对羊肉既爱又恨,尤其是羊肉焯水时残留下的油脂,膻味浓郁甚至让人犯恶!
生活妙招

减肥怎么吃才健康?教你减肥期间一日三餐怎样吃

减肥是很多人的心愿,但是减肥并不意味着要饿肚子或者吃得很少。正确的减肥方法是要保证营养均衡,吃得既健康又美味,同时控制热量的摄入和消耗。那么,减肥的人每天应该怎么吃呢?下面就给大家介绍一些减肥饮食的原则和建议。 一、掌握合理的膳食结构 根据世界卫生组织的推荐,合理的膳
生活妙招

胆固醇的“克星”找到了,多吃这4种蔬菜,预防心血管疾病

高胆固醇是现代人普遍面临的健康问题之一,如果不及时加以控制和改善,就可能引发心血管疾病等慢性疾病。膳食调节是降低胆固醇的有效方法之一,而选择一些富含营养的蔬菜,可以有效地降低胆固醇水平,预防心血管疾病。以下是四类具有降低胆固醇作用的蔬菜,建议多吃,同时需要注意少吃以下两种蔬菜。 一

食材百科

谷类

蒸米饭怎么蒸,水和米的比例是多少,蒸多长时间,牢记5个技巧,蒸出才好吃

蒸米饭谁不会呀,只要把大米洗干净,放进电饭锅,足够的水就可以蒸了。然而就是这么简单的一件事,很多人都蒸不好,尤其是不怎么吃米饭的北方朋友。 我有个大学同学,是北方人,前几天跟我聊天说,自己买的是十几元一斤的五常大米,蒸出来的米饭却还没有饭店里做的好吃,是不是买到“假五常”了?
蔬菜

生活常识知多少,生活百科蔬菜知识大盘点

蔬菜是我们最喜欢吃的食品之一,每天我们吃饭的时候都少不了蔬菜的影子,那么我们挑选蔬菜的时候要注意一些什么细节呢?我今天说一些蔬菜的辨别方法,希望大家可以参考一下。 01 ╱ 生活常识 ╱ 蔬菜怎么吃,营养更丰富:蔬菜的做法有多种有:煮,烫,蒸,炒,炸等。